Crema di mascarpone e panna con granella di noci

Una crema classica, il procedimento è quello della preparazione del tiramisù con aggiunta di panna.

le noci danno un gusto deciso a questo dolce, semplice da preparare e ottimo per chi ama il dolci al cucchiaio.

PREPARAZIONE 30 minuti circa.

6 coppette

INGREDIENTI: 

• 250 ml di panna fresca per dolci.
• 250 gr di mascarpone.
• 5 uova.
• 5 cucchiai di zucchero.
• 150 gr di noci sgusciate (una parte per la granella e una parte per la decorazione laterale lasciate a metà)
• 30 mandorle sgusciate.

PROCEDIMENTO: 

Separare le uova dividendo gli albumi dai tuorli.

In un recipiente inserire i tuorli e 3 cucchiai di zucchero, con uno sbattitore elettrico lavorare fino a ottenere una crema.

Aggiungere il mascarpone e sempre con lo sbattitore elettrico lavorarlo insieme agli albumi.

In un altro recipiente montare la panna con l'aggiunta di 2 cucchiai di zucchero e  inserirla nel composto di mascarpone e tuorli.

Mescolare il tutto lentamente amalgamando bene il composto.

Montare a neve gli albumi e incorporarli insieme agli altri ingredienti, mescolare facendo attenzione che il composto rimanga spumoso.

Inserire il composto in 6 coppette da dolce e coprire in superficie con la granella di noci, le mandorle e le noci lasciate a metà.