Rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria

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Il rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria è un secondo piatto gustoso e scenografico, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La fesa di tacchino viene farcita con prosciutto cotto, formaggio Edamer ed erba cipollina, poi arrotolata e cotta lentamente con vino bianco fino a diventare morbida e saporita. La doratura finale rende la superficie invitante, mentre il sughetto di cottura completa il piatto con tutto il suo sapore. Una ricetta semplice ma di grande effetto, ottima anche per occasioni speciali. Come ottenere un rollè morbido e ben compatto Per un risultato perfetto: Batti la carne in modo uniforme Lascia riposare il rollè in frigorifero prima della cottura Coprilo durante la fase centrale della cottura Lascialo riposare prima di affettarlo In questo modo il ripieno resterà compatto e la carne più morbida. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 25 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura:...
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Torta di mele e mandarini

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Un dolce sofficissimo, semplice nella preparazione e anche poco costoso.
Il contrasto del sapore della frutta le rende un gusto molto delicato.

TEMPI DI COTTURA: 45 minuti
Preparazione: 30 minuti circa. 
1 teglia circolare di 24 cm

INGREDIENTI: 
    • 350 gr di farina.
    • 200 gr di zucchero.
    • 3 uova.
    • 8 mandarini.
    • 1 mela.
    • 1 arancia.
    • 120 ml di olio di semi.
    • 1 bustina di lievito per dolci.
    • 2 cucchiai di miele.
    • Zucchero a velo per la superficie.

PROCEDIMENTO: 
Tagliare la mela a fettine fini con la buccia e inserirla dentro un recipiente.
Grattugiare la scorza di un arancia e metterla da parte.
Spremere l'arancia, filtrare il succo all'interno del recipiente con le fettine di mela, aggiungere 2 cucchiai di miele e mescolare.
In una planetaria inserire le uova e lo zucchero, montare per circa 10 minuti in modo che si formi una crema.
Grattugiare la scorza di due mandarini,  unirla a quella dell'arancia e spremere il succo tenendolo da parte.
Inserire a filo l'olio all'interno della planetaria continuando a montare fino a completo assorbimento.
Incorporare il succo dei mandarini e le scorze grattugiate lavorando l'impasto per altri 2-3 minuti.
Sostituire la frusta della planetaria inserendo la foglia.
Aggiungere poco per volta la farina e il lievito setacciati, lavorare lentamente in modo che le uova non si smontino fino a quando il composto non avrà assunto una consistenza densa ed omogenea.
Trasferire all'interno della teglia imburrata e infarinata, incorporare sulla superficie gli spicchi dei mandarini e le fettine di mela disponendoli a raggio alternati (io ho iniziato dagli spicchi di mandarino).
Inserire in forno preriscaldato a 170° per 45 minuti.
Lasciare raffreddare, trasferirla in un piatto da portata e spolverare la superficie con zucchero a velo.

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