Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Seppie al forno con patate e carciofi

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Un saporito secondo piatto, ottimo per un pranzo o una cena a base di pesce.
Io le ho servite accompagnate a un vino bianco secco, si abbina bene al loro gusto salato e iodato.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 120 minuti circa 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 2 seppie.
    • 4 carciofi.
    • 4 patate.
    • 1/2 limone.
    • 80 gr di mollica di pane.
    • 4 cucchiai di pangrattato.
    • latte q.b.
    • 1 mazzetto di prezzemolo.
    • 1 spicchio d'aglio.
    • 1 uovo.
    • Un pizzico di noce moscata.
    • 2 cucchiai di parmigiano reggiano.
    • Sale e pepe q.b.
    • Olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con il pulire i carciofi tagliarli a metà, poi un tre fettine e metterli in un recipiente con acqua e il succo di 1/2 limone per circa 15 minuti.
In un altro recipiente inserire la mollica del pane a bagno con il latte.
Tritare il prezzemolo e lo spicchio d'aglio, pulire le seppie e iniziare a preparare il ripieno.
Inserire in una zuppiera i tentacoli delle seppie tritati in un mixer, il trito di aglio e prezzemolo, la mollica del pane ben strizzata dal latte, l'uovo, il parmigiano reggiano, un pizzico di noce moscata, il pangrattato aggiungere sale, pepe e amalgamare bene l'impasto.
Riempire con il composto l'interno delle seppie e sistemarle in frigorifero per circa 30 minuti.
Scolare e lavare i carciofi avvolgendoli in un canovaccio in modo che si asciughino bene.
Pelare le patate tagliarle a tocchetti e inserirle in una teglia da forno insieme ai carciofi, aggiungere olio extravergine di oliva, sale, pepe e mescolare bene.
Inserire nella teglia anche le seppie poggiando la parte del ripieno sul fondo, aggiungere in superficie sale pepe e un filo d'olio cuocere in forno preriscaldato a 200° per 60 minuti circa.

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