Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Risotto con salsiccia verza e taleggio

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Un primo piatto decisamente saporito adatto alla stagione autunnale, ma lo si può preparare in qualsiasi stagione e occasione.
Non è leggerissimo quindi con un buon antipasto o un contorno può essere servito anche come piatto unico.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 60 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 1 cipolla rossa.
    • 4 salsicce.
    • 1/2 verza.
    • 200 gr di taleggio.
    • 400 gr di riso Carnaroli.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco.
    • 1 lt di brodo di carne ( si può usare anche due dadi di carne sciolti in 1 lt di acqua).
    • Sale e pepe qb.
    • Olio extravergine di oliva 4 cucchiai.

PROCEDIMENTO: 
Tagliare la cipolla a rondelle e soffriggere in un tegame antiaderente con l'olio extravergine di oliva.
Togliere la pelle dalle salsicce e schiacciare con una forchetta.
Inserire le salsicce nel tegame e rosolare pochi minuti, aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare.
Lavare la verza, tagliarla a fettine, rosolare per qualche minuto insieme alle salsicce, aggiungere un mestolo di brodo e lasciar cuocere per circa 5-6 minuti.
Inserire il riso nel composto e saltarlo per qualche minuto in modo che risulti traslucido.
Aggiungere il brodo di carne poco alla volta e quasi a fine cottura inserire il taleggio tagliato a cubetti.
Portare a cottura aggiustando di sale e pepe e lasciar mantecare per circa 5 minuti prima di servire in tavola.

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