Castagne in friggitrice ad aria

in data
Le castagne in friggitrice ad aria sono un modo pratico per preparare in casa le classiche caldarroste, con il loro profumo inconfondibile e il sapore dolce che le rende uno dei piaceri più apprezzati dell'autunno. Con pochi accorgimenti si possono ottenere castagne ben cotte, morbide all'interno e con una buccia che si stacca più facilmente. Perfette da gustare ancora calde, magari nelle giornate più fresche, sono una preparazione semplice che non richiede particolari attrezzature. Per questa ricetta ho utilizzato dei marroni non troppo grandi, una varietà di castagne particolarmente apprezzata per la polpa dolce e la buona consistenza. Come preparare castagne morbide e facili da sbucciare Uno degli aspetti più importanti nella preparazione delle castagne è riuscire a ottenere una polpa morbida senza seccarla eccessivamente durante la cottura. Prima di metterle in friggitrice ad aria si possono utilizzare due metodi: una breve sbollentatura oppure un ammollo in acqua. Entramb...
0

Risotto con salsiccia verza e taleggio

in data


Un primo piatto decisamente saporito adatto alla stagione autunnale, ma lo si può preparare in qualsiasi stagione e occasione.
Non è leggerissimo quindi con un buon antipasto o un contorno può essere servito anche come piatto unico.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 60 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 1 cipolla rossa.
    • 4 salsicce.
    • 1/2 verza.
    • 200 gr di taleggio.
    • 400 gr di riso Carnaroli.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco.
    • 1 lt di brodo di carne ( si può usare anche due dadi di carne sciolti in 1 lt di acqua).
    • Sale e pepe qb.
    • Olio extravergine di oliva 4 cucchiai.

PROCEDIMENTO: 
Tagliare la cipolla a rondelle e soffriggere in un tegame antiaderente con l'olio extravergine di oliva.
Togliere la pelle dalle salsicce e schiacciare con una forchetta.
Inserire le salsicce nel tegame e rosolare pochi minuti, aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare.
Lavare la verza, tagliarla a fettine, rosolare per qualche minuto insieme alle salsicce, aggiungere un mestolo di brodo e lasciar cuocere per circa 5-6 minuti.
Inserire il riso nel composto e saltarlo per qualche minuto in modo che risulti traslucido.
Aggiungere il brodo di carne poco alla volta e quasi a fine cottura inserire il taleggio tagliato a cubetti.
Portare a cottura aggiustando di sale e pepe e lasciar mantecare per circa 5 minuti prima di servire in tavola.

Commenti

Posta un commento