Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Pici alla salsiccia e carciofi

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Un gustoso abbinamento tra salsiccia e carciofi.
In questo primo piatto, il sapore deciso della salsiccia si fonde con il dolce-amaro del carciofo e a mio avviso si sposa molto bene con i pici.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 40 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 700 gr di pici freschi.
    • 4 salsicce.
    • 4 carciofi.
    • 1 cipolla rossa.
    • Sale e pepe q.b.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • 1/2 bicchiere di vino rosso.
    • 40 gr di parmigiano reggiano.

PROCEDIMENTO: 
Per preparare questo piatto, cominciare tagliando la cipolla a fettine sottili facendola rosolare in una padella con olio extravergine di oliva per circa un minuto.
Successivamente rimuovere la pelle delle salsicce schiacciarle con una forchetta e  inserirle nel tegame facendole rosolare per circa due minuti.
Aggiungere il vino rosso e lasciare che evapori.
Nel frattempo, tagliare i carciofi precedentemente puliti, lavati e lasciati a mollo in acqua e limone, a fettine sottili.
Aggiungerli nella padella e lasciarli cuocere per circa 15 minuti fino a quando il liquido sarà ritirato.
Aggiustare di sale e pepe.
Nel frattempo cuocere i pici in abbondante acqua salata e aggiungere un mestolo d'acqua di cottura al composto.
Infine aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato e mescolare bene a fuoco medio fino a che il formaggio si sarà fuso con tutti gli altri sapori.

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