Rotolini di pancarrè ripieni con prosciutto e formaggio in friggitrice ad aria

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I rotolini di pancarrè ripieni con prosciutto cotto e formaggio in friggitrice ad aria sono un antipasto sfizioso, croccante all'esterno e morbido e filante all'interno, perfetto anche per un aperitivo o una cena informale. La panatura con semi di sesamo, erba cipollina, aglio e paprika dolce aggiunge una piacevole nota aromatica, mentre il ripieno di mozzarella e scamorza rende ogni boccone particolarmente gustoso. Una preparazione semplice, realizzata con pochi ingredienti, che trasforma il classico pane per tramezzini in qualcosa di diverso dal solito. Preparazione e tempi Porzioni: 6 rotolini Tempo di preparazione: circa 15 minuti Riposo in frigorifero: circa 1 ora, oppure almeno 30 minuti Tempo di cottura: circa 12 minuti Temperatura: da 180°C a 200°C, con aumenti graduali di 10°C Difficoltà: facile Ingredienti 3 fette lunghe di pancarrè per tramezzini, senza crosta 12 fettine sottili di prosciutto cotto da spuntini, circa 2 per rotolino Mozzarella tritata q.b. Scam...
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Farfalle con zucchine carote e speck croccante

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Questo primo piatto è una combinazione di sapori e colori.
Il risultato è un piatto dal sapore rustico e saporito.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 40 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 400 gr di farfalle.
    • 3 carote.
    • 4 zucchine.
    • 1 cipolla rossa.
    • 100 gr di speck in stick.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco.
    • Sale.
    • 1 cucchiaino di pepe in grani (io ho usato il pepe rosa).
    • 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato.
    • Olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO: 
Tagliare la cipolla a rondelle e inserirla in un tegame con olio extravergine di oliva, lasciando soffriggere finché non diventa dorata.
Successivamente, pulire e lavare le zucchine e le carote, tagliarle a fettine sottili e aggiungerle nel tegame con la cipolla, continuando a rosolare il tutto.
Aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare, poi terminare la cottura lasciando che le carote e le zucchine non si cuociano troppo (devono risultare un po' croccanti).
Nel frattempo abbrustolire lo speck.
Cuocere la pasta e prima di scolarla aggiungere un mestolo di acqua di cottura nel composto.
Inserire le farfalle nel tegame aggiungendo il parmigiano reggiano e le speck, mescolando bene il tutto.


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