Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Farfalle con zucchine carote e speck croccante

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Questo primo piatto è una combinazione di sapori e colori.
Il risultato è un piatto dal sapore rustico e saporito.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 40 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 400 gr di farfalle.
    • 3 carote.
    • 4 zucchine.
    • 1 cipolla rossa.
    • 100 gr di speck in stick.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco.
    • Sale.
    • 1 cucchiaino di pepe in grani (io ho usato il pepe rosa).
    • 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato.
    • Olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO: 
Tagliare la cipolla a rondelle e inserirla in un tegame con olio extravergine di oliva, lasciando soffriggere finché non diventa dorata.
Successivamente, pulire e lavare le zucchine e le carote, tagliarle a fettine sottili e aggiungerle nel tegame con la cipolla, continuando a rosolare il tutto.
Aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare, poi terminare la cottura lasciando che le carote e le zucchine non si cuociano troppo (devono risultare un po' croccanti).
Nel frattempo abbrustolire lo speck.
Cuocere la pasta e prima di scolarla aggiungere un mestolo di acqua di cottura nel composto.
Inserire le farfalle nel tegame aggiungendo il parmigiano reggiano e le speck, mescolando bene il tutto.


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