Fettine di lonza di maiale croccanti in friggitrice ad aria, impanate e saporite alla salsa di soia

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Le fettine di lonza di maiale croccanti in friggitrice ad aria, impanate e saporite alla salsa di soia sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena veloce ma diversa dal solito. La salsa di soia insaporisce la carne, mentre la panatura con Parmigiano ed erbe crea una superficie dorata e croccante. Una ricetta facile che conquista al primo assaggio. Come ottenere fettine croccanti e saporite Per un risultato perfetto: Massaggia bene la carne con la salsa di soia Prepara una panatura ben aromatizzata Impana uniformemente Gira a metà cottura In questo modo resteranno morbide dentro e croccanti fuori. Ingredienti (2–3 persone) 6 fette sottili di lonza di maiale Salsa di soia q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Per la panatura Pangrattato q.b. Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. Erba cipollina secca q.b. Prezzemolo secco q.b. Aglio secco q.b. Sale q.b. Procedimento Preparazione della carne Disponi le fettine di lonza in un recipiente. Massaggiale con la salsa di soia p...
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Vol-Au-Vent ripieni di pesce maionese e olive nere

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Un opzione ideale per un antipasto o un aperitivo sfizioso, ripieni di gamberetti e totani, arricchiti dalla cremosità della maionese e dal sapore amarognolo delle olive nere.
Perfetti in ogni occasione e facili da preparare, sono un ottima soluzione per una ricetta veloce e gustosa.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 

Preparazione: 40 minuti circa. 
 8-10 Vol-Au-Vent

INGREDIENTI:

    • 2 rotoli di pasta sfoglia.
    • Coppapasta. rotondo o a fiore.
    • 1 uovo.
    • 400 gr di pesce misto (gamberetti e totani)
    • 1 confezione di olive nere denocciolate in buste da 24 pezzi.
    • 4 cucchiai di maionese.
    • Sale q.b (io ho usato sale rosa).

PROCEDIMENTO: 

PER I VOL-AU-VENT

Stendere i due rotoli di pasta sfoglia, io ho usato quella rettangolare ma va benissimo anche rotonda.
Con un coppapasta rotondo o a fiore ritagliare dei cerchi tenendo presente che per ogni Vol-Au-Vent ce ne vogliono 3, 1 per la base e 2 vuoti ritagliati al centro con un coppapasta più piccolo.
Con una forchetta bucherellare il primo cerchio che sarà la base, spennellare con l'uovo sbattuto e adagiarvi sopra un disco vuoto.
Spennellare con l'uovo sbattuto anche il disco vuoto e adagiare il terzo spennellando a sua volta anche questo.
Infornare a 200° per 10-15 minuti, finché non saranno dorati in superficie, lasciarli raffreddare e con il manico di un mestolo di legno spingere sulla base del Vol-Au-Vent  il rigonfiamento che si è formato al centro durante la cottura.

PER IL RIPIENO

Pulire i pesce e cuocerlo al vapore per circa 10 minuti, inserirlo in un mixer da cucina con 15 olive nere e tritarlo.
Rovesciare il preparato in una ciotola e aggiungere il sale e la maionese.
Mescolare bene il composto e riempire i Vol-Au-Vent, in superficie adagiare le olive nere avanzate.

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