Fettine di lonza di maiale croccanti in friggitrice ad aria, impanate e saporite alla salsa di soia

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Le fettine di lonza di maiale croccanti in friggitrice ad aria, impanate e saporite alla salsa di soia sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena veloce ma diversa dal solito. La salsa di soia insaporisce la carne, mentre la panatura con Parmigiano ed erbe crea una superficie dorata e croccante. Una ricetta facile che conquista al primo assaggio. Come ottenere fettine croccanti e saporite Per un risultato perfetto: Massaggia bene la carne con la salsa di soia Prepara una panatura ben aromatizzata Impana uniformemente Gira a metà cottura In questo modo resteranno morbide dentro e croccanti fuori. Ingredienti (2–3 persone) 6 fette sottili di lonza di maiale Salsa di soia q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Per la panatura Pangrattato q.b. Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. Erba cipollina secca q.b. Prezzemolo secco q.b. Aglio secco q.b. Sale q.b. Procedimento Preparazione della carne Disponi le fettine di lonza in un recipiente. Massaggiale con la salsa di soia p...
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Insalata di frittata

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L'insalata di frittata è un piatto fresco e saporito, perfetto come antipasto o piatto unico.
E' un piatto versatile che può essere personalizzato in base ai propri gusti, aggiungendo o togliendo ingredienti a piacere.
E' un piatto completo e nutriente, meglio se gustato freddo.
La frittata può essere cotta anche in modo tradizionale, io l'ho cotta in forno per renderla più leggera.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 120 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 8 uova.
    • 2 melanzane.
    • 4 zucchine medie.
    • 10 pomodorini gialli.
    • 20 olive leccino denocciolate condite.
    • 200 gr di formaggio primo sale.
    • 200 grammi di prosciutto cotto a dadini.
    • 10 carciofini sott'olio.
    • 1 cucchiaio di capperi sott'aceto.
    • Qualche foglia di origano.
    • 10 foglie di menta.
    • 1 mazzetto di prezzemolo.
    • 1 pizzico di noce moscata.
    • Sale e pepe.
    • Olio extravergine di oliva.

PROCEDIMENTO: 
Pulire le melanzane mantenendo la buccia tagliandole a fette di circa 1 cm, adagiarle in uno scolapasta formando degli strati aggiungendo del sale grosso per ogni strato, coprire e mettervi un peso sopra lasciandole per almeno un ora per fare in modo che spurghino eliminando il sapore amarognolo, sciacquarle e lasciarle asciugare su un canovaccio.
Preparare la frittata sbattendo le uova in una zuppiera aggiungendo il prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, il sale il pepe e cuocerla in forno in una teglia rettangolare spennellata con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 15-20 minuti a 180°.
Quando la frittata è pronta lasciarla raffreddare e tagliarla a fette.
Tagliare le zucchine a fette di circa 1/2 cm dopo averle lavate e asciugate e cuocere sulla griglia. 
Stessa cosa per le melanzane che però dovranno poi essere tagliate a cubetti, inserirle insieme in una zuppiera e condire con olio extravergine di oliva, sale, pepe e le foglie di menta tritate lasciandole insaporire per circa 30 minuti.
In un altra zuppiera più capiente inserire le fettine di frittata, i pomodorini gialli tagliati a metà, le olive leccino denocciolate, i capperi, il formaggio primo sale tagliato a dadini, il prosciutto cotto, i carciofini sott'olio e qualche foglia di origano.
Riunire tutti gli ingredienti, mescolare e aggiustare di sale pepe e olio extravergine di oliva se occorre.

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