Dessert leggero allo yogurt greco con arancia e frutti di bosco

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Il dessert allo yogurt greco con arancia e frutti di bosco è una preparazione fresca, leggera e velocissima, perfetta quando si desidera qualcosa di dolce senza appesantirsi. La cremosità dello yogurt greco al limone si unisce al succo e alla scorza di arancia, mentre mirtilli e lamponi donano una nota fresca e leggermente acidula. Un dolce senza cottura, pronto in pochi minuti. Come preparare un dessert fresco e leggero senza cottura Per un risultato equilibrato: Amalgama bene yogurt e succo di arancia Lascia insaporire la frutta nel succo Completa con scorza fresca grattugiata Riposa brevemente in freezer prima di servire Il riposo finale rende la consistenza ancora più piacevole. Ingredienti (2 persone) 2 barattolini di yogurt greco al limone Succo di arancia q.b. Scorza di arancia grattugiata q.b. Mirtilli q.b. Lamponi q.b. Zucchero a velo q.b. Procedimento Preparazione della crema In una ciotola unisci lo yogurt greco al limone con un po’ di succo di arancia. Mescola fino a ottene...
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Insalata di frittata

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L'insalata di frittata è un piatto fresco e saporito, perfetto come antipasto o piatto unico.
E' un piatto versatile che può essere personalizzato in base ai propri gusti, aggiungendo o togliendo ingredienti a piacere.
E' un piatto completo e nutriente, meglio se gustato freddo.
La frittata può essere cotta anche in modo tradizionale, io l'ho cotta in forno per renderla più leggera.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 120 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 8 uova.
    • 2 melanzane.
    • 4 zucchine medie.
    • 10 pomodorini gialli.
    • 20 olive leccino denocciolate condite.
    • 200 gr di formaggio primo sale.
    • 200 grammi di prosciutto cotto a dadini.
    • 10 carciofini sott'olio.
    • 1 cucchiaio di capperi sott'aceto.
    • Qualche foglia di origano.
    • 10 foglie di menta.
    • 1 mazzetto di prezzemolo.
    • 1 pizzico di noce moscata.
    • Sale e pepe.
    • Olio extravergine di oliva.

PROCEDIMENTO: 
Pulire le melanzane mantenendo la buccia tagliandole a fette di circa 1 cm, adagiarle in uno scolapasta formando degli strati aggiungendo del sale grosso per ogni strato, coprire e mettervi un peso sopra lasciandole per almeno un ora per fare in modo che spurghino eliminando il sapore amarognolo, sciacquarle e lasciarle asciugare su un canovaccio.
Preparare la frittata sbattendo le uova in una zuppiera aggiungendo il prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, il sale il pepe e cuocerla in forno in una teglia rettangolare spennellata con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 15-20 minuti a 180°.
Quando la frittata è pronta lasciarla raffreddare e tagliarla a fette.
Tagliare le zucchine a fette di circa 1/2 cm dopo averle lavate e asciugate e cuocere sulla griglia. 
Stessa cosa per le melanzane che però dovranno poi essere tagliate a cubetti, inserirle insieme in una zuppiera e condire con olio extravergine di oliva, sale, pepe e le foglie di menta tritate lasciandole insaporire per circa 30 minuti.
In un altra zuppiera più capiente inserire le fettine di frittata, i pomodorini gialli tagliati a metà, le olive leccino denocciolate, i capperi, il formaggio primo sale tagliato a dadini, il prosciutto cotto, i carciofini sott'olio e qualche foglia di origano.
Riunire tutti gli ingredienti, mescolare e aggiustare di sale pepe e olio extravergine di oliva se occorre.

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