Il sapore di questo piatto a base di cosce di pollo con aromi, rosmarino, aglio, alloro e scorza di limone ha un gusto che conquista il palato.
Il piatto offre un equilibrio perfetto tra sapidità, acidità e aromaticità.
La carne di pollo è morbida e succosa, soprattutto se le cosce sono state marinate prima della cottura.
Le erbe aromatiche e la scorza di limone donano al piatto una sensazione di freschezza.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
40 minuti.
30 minuti di marinatura del pollo.
2 porzioni.
INGREDIENTI:
- 4 cosce medie di pollo disossate.
- 5 foglie di alloro.
- 3 rametti di rosmarino.
- 2 spicchi d'aglio.
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- 1 dado vegetale.
- La scorza di 1 limone.
- Sale e pepe.
PROCEDIMENTO:
Iniziare con il marinare le cosce di pollo con olio, sale, pepe e la scorza del limone, conservare in frigorifero per 30 minuti.
In un tegame antiaderente con 3 cucchiai d'olio extravergine di oliva soffriggere gli spicchi d'aglio, il rosmarino e le foglie di alloro.
Togliere le cosce di pollo dal frigorifero e aggiungerle nel tegame e rosolare per qualche minuto su entrambi i lati.
Nel frattempo sciogliere 1 dado vegetale in circa 200 ml di acqua, versarlo nel tegame e portare a cottura facendo ritirare fino a quando sul fondo si è formato un sughino denso.
