Coscette di pollo ripiene di speck un secondo piatto saporito.
Questa ricetta è semplice da realizzare e richiede solo pochi ingredienti.
Il sapore del pollo si sposa perfettamente con quello dello speck.
Sono un piatto versatile che può essere accompagnato con diversi contorni.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
60 minuti.
3 porzioni.
INGREDIENTI:
- 6 coscette di pollo disossate.
- 80 grammi di speck a cubetti.
- 1 confezione di olive nere denocciolate.
- 1 spicchio d'aglio.
- 3 rametti di rosmarino.
- 3 foglie d'alloro.
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- 1 bicchiere di vino bianco.
- Sale e pepe.
- Stuzzicadenti.
PROCEDIMENTO:
Con un batticarne battere le cosce di pollo disossate (io le comprate già disossate).
Aggiungere il sale, il pepe e i cubetti di speck sulla superficie interna della carne.
Arrotolare e chiudere con uno stuzzicadenti.
In un tegame antiaderente con olio extravergine di oliva soffriggere lo spicchio d'aglio intero, il rosmarino e le foglie d'alloro.
Inserire gli involtini e rosolare per qualche minuto tutta la superficie.
Aggiungere il bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare a fuoco medio.
Inserire le olive nere denocciolate, qualche cucchiaio di acqua e finire la cottura rosolando la superficie della carne.
