Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Coscette di pollo ripiene di speck

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Le coscette di pollo ripiene di speck sono un secondo piatto semplice ma molto saporito, perfetto sia per il pranzo della domenica che per una cena rustica e gustosa.
Il pollo resta morbido e succoso, mentre lo speck dona una nota più intensa che si abbina molto bene agli aromi del rosmarino e dell’alloro.
Una ricetta facile da preparare con pochi ingredienti ma dal sapore ricco e avvolgente.

Come ottenere coscette morbide e ben saporite

Per un risultato perfetto:

  1. Batti leggermente la carne per uniformarla
  2. Non farcire troppo le coscette
  3. Rosola bene la superficie prima di sfumare
  4. Lascia restringere leggermente il fondo di cottura
    In questo modo il pollo resterà morbido e ben insaporito.
Porzioni: 3
Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: circa 40 minuti

Ingredienti

  • 6 coscette di pollo disossate
  • 80 g di speck a cubetti
  • 1 confezione di olive nere denocciolate
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 rametti di rosmarino
  • 3 foglie di alloro
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Stuzzicadenti q.b.

Procedimento

Preparazione delle coscette

  1. Batti leggermente le coscette di pollo disossate con un batticarne.
  2. Se preferisci puoi utilizzare coscette già disossate.
  3. Condisci l’interno con sale e pepe.
  4. Aggiungi i cubetti di speck.
  5. Arrotola la carne su se stessa e chiudi ogni involtino con uno stuzzicadenti.

Preparazione del fondo

In un tegame antiaderente scalda l’olio extravergine di oliva.
Aggiungi:

  • lo spicchio di aglio intero
  • il rosmarino
  • le foglie di alloro
    Lascia soffriggere per qualche minuto.

Cottura

  1. Sistema gli involtini nel tegame.
  2. Rosola bene tutta la superficie.
  3. Versa il vino bianco e lascia evaporare a fuoco medio.
  4. Aggiungi le olive nere denocciolate e qualche cucchiaio di acqua.
  5. Continua la cottura fino a quando il fondo si sarà ristretto e la carne sarà ben dorata.
  6. Servi calde.

Quanto devono cuocere le coscette ripiene?

La cottura richiede circa 40 minuti.
Il tempo può variare leggermente in base alla grandezza delle coscette e alla fiamma utilizzata.

Consigli

Le olive nere rendono il fondo più saporito e leggermente aromatico.
Lo speck può essere sostituito anche con pancetta affumicata.
Ottime accompagnate da patate oppure verdure semplici.

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