Cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria

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 Le cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria permettono di recuperare le cotolette impanate avanzate dal giorno precedente facendole insaporire in un sugo di pomodoro con capperi e origano. Nella mia famiglia questa preparazione richiama le “braciole rifatte” che preparava mia madre con le braciole di manzo fritte avanzate e ripassate nel pomodoro. In questa versione ho utilizzato invece delle cotolette di pollo impanate, già cotte in friggitrice ad aria, mantenendo l'idea originale della ricetta di recupero. Come ottenere cotolette rifatte morbide e ben insaporite Per un risultato perfetto: Parti da cotolette di pollo già cotte e avanzate dal giorno precedente. Mantieni il sugo inizialmente abbastanza fluido: durante la cottura si restringerà e la panatura ne assorbirà una parte. Prima di cuocerle, lascia le cotolette nel pomodoro per circa 30 minuti . Durante questo riposo girale, così entrambi i lati entreranno bene a contatto con il condimento...
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Girelle di pasta sfoglia al salmone affumicato

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Sfoglia croccante, cremoso abbraccio di formaggio e salmone affumicato dal gusto deciso. 
Un mare di sapori in un sol boccone.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
60 minuti. 
10-12 girelle. 

INGREDIENTI:
    • 200 gr di salmone affumicato.
    • 150 gr di formaggio spalmabile, io l'ho usato al salmone.
    • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare.
    • Semi di sesamo.
    • 1 uovo.

PROCEDIMENTO: 
Aprire e srotolare il rotolo di pasta sfoglia, con una spatola da cucina spalmare sulla superficie il formaggio spalmabile.
Stendere le fette di salmone affumicato e arrotolare chiudendo le due estremità.
Sbattere l' uovo e con un pennello da cucina spennellare tutta superficie del rotolo poi passarlo nei semi di sesamo creando uno strato omogeneo.
Arrotolare nella carta da forno usando quella della pasta sfoglia e inserire per circa 20 minuti in frigorifero.
Togliere dal frigorifero e tagliare il rotolo a fettine di circa 2 centimetri, sistemarle in una teglia su un foglio di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.

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