Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Tagliolini freschi al pesce spada

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I sapori di questo primo piatto sono una fusione di freschezza e mediterraneità. 
I tagliolini freschi, con la loro consistenza morbida e porosa, si avvolgono nel gusto delicato del pesce spada, reso ancora più saporito dal sughetto di pomodorini.
Le note aromatiche della menta fresca e della scorza di limone donano un tocco di vivacità e freschezza al piatto, creando un contrasto perfetto con la sapidità del pesce e la dolcezza dei pomodorini.
Il risultato è un primo piatto raffinato e leggero, perfetto per una cena o un pranzo in famiglia.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
40 minuti. 
4  porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 300 gr di tagliolini freschi.
    • 300 gr di pesce spada.
    • 20 pomodorini pachino.
    • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    • 1 spicchio d'aglio.
    • 1 cucchiaio di farina.
    • 1 peperoncino.
    • 10 foglie di menta.
    • La scorza di 1 limone.
    • 1/2 bicchiere di. vino bianco.

PROCEDIMENTO: 
Soffriggere in un tegame antiaderente con olio extravergine di oliva l'aglio tritato e il peperoncino.
pulire i pomodorini, tagliarli a metà, inserirli nel tegame e rosolare per qualche minuto.
Pulire il pesce spada, tagliarlo a cubetti, passarlo nella farina e aggiungerlo nel composto continuando a rosolare.
Aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare.
Nel frattempo preparare la scorza di limone grattugiata e le foglie di menta tagliate finemente.
Cuocere i tagliolini e prima di scolarli aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura nel composto.
Scolare la pasta, inserirla nel tegame, aggiungere la menta, la scorza di limone e a fuoco spento mescolare bene.


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