Cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria

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 Le cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria permettono di recuperare le cotolette impanate avanzate dal giorno precedente facendole insaporire in un sugo di pomodoro con capperi e origano. Nella mia famiglia questa preparazione richiama le “braciole rifatte” che preparava mia madre con le braciole di manzo fritte avanzate e ripassate nel pomodoro. In questa versione ho utilizzato invece delle cotolette di pollo impanate, già cotte in friggitrice ad aria, mantenendo l'idea originale della ricetta di recupero. Come ottenere cotolette rifatte morbide e ben insaporite Per un risultato perfetto: Parti da cotolette di pollo già cotte e avanzate dal giorno precedente. Mantieni il sugo inizialmente abbastanza fluido: durante la cottura si restringerà e la panatura ne assorbirà una parte. Prima di cuocerle, lascia le cotolette nel pomodoro per circa 30 minuti . Durante questo riposo girale, così entrambi i lati entreranno bene a contatto con il condimento...
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Gamberoni in crosta

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Gamberoni avvolti in una crosta dorata e croccante, un cuore succoso e saporito. 
Un antipasto elegante e raffinato, perfetto per iniziare una cena speciale.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
60 minuti. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 12 gamberoni.
    • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare.
    • 1/2 limone.
    • 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva.
    • Sale e pepe.
    • Semi di sesamo.
    • 1 uovo.

PROCEDIMENTO: 
Pulire i gamberoni togliendo la crosta e privarli del carapace lasciando le code.
Inserirli in un recipiente con olio extravergine di oliva, sale, pepe e il succo di mezzo limone sistemarli in frigorifero per 30 minuti.
Togliere i gamberoni dal frigorifero e con della carta assorbente asciugarli bene.
Tagliare a strisce di circa 1 centimetro la pasta sfoglia e arrotolarla intorno ai gamberoni, facendo in modo da non creare spazi.
Sbattere l'uovo e spennellare tutta la superficie, passarli poi nei semi di sesamo.
Sistemarli in una teglia con un foglio di carta da forno e cuocere a 180° per circa 20 minuti.

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