Cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria

in data
 Le cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria permettono di recuperare le cotolette impanate avanzate dal giorno precedente facendole insaporire in un sugo di pomodoro con capperi e origano. Nella mia famiglia questa preparazione richiama le “braciole rifatte” che preparava mia madre con le braciole di manzo fritte avanzate e ripassate nel pomodoro. In questa versione ho utilizzato invece delle cotolette di pollo impanate, già cotte in friggitrice ad aria, mantenendo l'idea originale della ricetta di recupero. Come ottenere cotolette rifatte morbide e ben insaporite Per un risultato perfetto: Parti da cotolette di pollo già cotte e avanzate dal giorno precedente. Mantieni il sugo inizialmente abbastanza fluido: durante la cottura si restringerà e la panatura ne assorbirà una parte. Prima di cuocerle, lascia le cotolette nel pomodoro per circa 30 minuti . Durante questo riposo girale, così entrambi i lati entreranno bene a contatto con il condimento...
0

Insalata di finocchi e peperoni al sapore di menta e mandarino

in data


Questa insalata è la semplicità fatta piatto.
È facile da preparare ma molto sfiziosa ideale come contorno fresco veloce e  saporito.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
20 minuti. 
2 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 1 peperone medio giallo.
    • 1 peperone medio rosso.
    • 2 finocchi.
    • 2 rametti di menta.
    • 1 mandarino.
    • 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva.
    • Sale e pepe.

PROCEDIMENTO: 
Pulire e tagliare a listarelle sia i peperoni che i finocchi.
Grattugiare la scorza del mandarino, poi dividerlo in due e con uno spremiagrumi ricavarne il succo.
In una zuppiera unire l'olio extravergine di oliva, il sale, il pepe, il succo del mandarino e con una frusta da cucina emulsionare bene.
Inserire poi i finocchi, i peperoni, le foglioline di menta, la scorza del mandarino grattugiata e mescolare bene il tutto.

Commenti

Posta un commento