Cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria

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 Le cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria permettono di recuperare le cotolette impanate avanzate dal giorno precedente facendole insaporire in un sugo di pomodoro con capperi e origano. Nella mia famiglia questa preparazione richiama le “braciole rifatte” che preparava mia madre con le braciole di manzo fritte avanzate e ripassate nel pomodoro. In questa versione ho utilizzato invece delle cotolette di pollo impanate, già cotte in friggitrice ad aria, mantenendo l'idea originale della ricetta di recupero. Come ottenere cotolette rifatte morbide e ben insaporite Per un risultato perfetto: Parti da cotolette di pollo già cotte e avanzate dal giorno precedente. Mantieni il sugo inizialmente abbastanza fluido: durante la cottura si restringerà e la panatura ne assorbirà una parte. Prima di cuocerle, lascia le cotolette nel pomodoro per circa 30 minuti . Durante questo riposo girale, così entrambi i lati entreranno bene a contatto con il condimento...
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Würstel Servelade con cavolo verza e zucca al forno

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Simili ai Frankfurter, i Servelade si distinguono per le dimensioni più generose e per la loro caratteristica forma ricurva. 
Prodotti con carne di suino e di manzo, vengono insaccati in budella naturali e sottoposti a una leggera affumicatura con legno di faggio.
Proprio questo processo di affumicatura conferisce ai Servelade il loro aroma unico e il gusto leggermente affumicato.
I Servelade possono essere gustati in diversi modi: bolliti, grigliati o al forno.
Io ve li presento come li ho cucinati, con una deliziosa combinazione di zucca e cavolo verza al forno.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
30 minuti circa. 
2 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 cavolo verza.
    • 500 gr di zucca.
    • 4 Würstel Servelade.
    • 1 peperoncino.
    • 3 cucchiai do olio extravergine di oliva.
    • 4 rametti di prezzemolo.
    • 1 spicchio d'aglio.
    • Sale.

PROCEDIMENTO: 
Pulire il cavolo verza e tagliarlo a pezzetti.
Pulire e tagliare a tocchetti la zucca.
Preparare un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino, condire in un recipiente le verdure con olio extravergine di oliva e sale.
Mescolare bene il tutto e trasferire in una teglia con un foglio di carta da forno.
Con un coltello da cucina effettuare 4 tagli per lungo sui würstel e adagiarli sulle verdure.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, le verdure devono rimanere croccanti.

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