Insalata di finocchi, ravanelli e arancia

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L’ insalata di finocchi, ravanelli e arancia è un contorno fresco e profumato, perfetto per accompagnare piatti di pesce oppure secondi leggeri. La croccantezza dei finocchi e dei ravanelli si unisce alla dolcezza dell’arancia, mentre la citronette leggermente piccante rende il piatto ancora più fresco e aromatico. È una ricetta ideale accanto ai piatti di pesce perché aiuta a rinfrescare il palato e pulire la bocca tra un boccone e l’altro. Come ottenere un’insalata fresca e croccante Per un risultato perfetto: Taglia le verdure molto sottili Usa arance mature ma compatte Prepara bene la citronette Condisci poco prima di servire In questo modo l’insalata resterà fresca e piacevolmente croccante. Porzioni: 3–4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Ingredienti 3 finocchi 10 ravanelli 1 arancia Olio extravergine di oliva q.b. Succo di mezzo limone Scorza di limone grattugiata q.b. 2 cucchiaini di Tabasco Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Preparazione ...
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Cous cous di tonno

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Il cous cous è un alimento versatile e nutriente, che può essere utilizzato per preparare una grande varietà di piatti.
L'ho preparato con il tonno un piatto fresco, saporito e facile da preparare perfetto per un pranzo o una cena estiva. 
Si tratta comunque di una ricetta che può essere personalizzata in base ai propri gusti e alle proprie esigenze.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
40 circa. 
2 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 200 gr di cous cous precotto.
    • 400 ml di brodo vegetale.
    • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    • 2 patate.
    • 300 gr di piselli surgelati.
    • 2 carote.
    • 20 pomodori pachino.
    • 350 gr di filetti di tonno in olio di oliva.
    • Sale e pepe.

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con la preparazione delle verdure, pelare le patate e le carote, tagliarle a tocchetti di circa 2 centimetri e insieme ai piselli lessarle in una pentola d'acqua con del sale.
Scolare le verdure e lasciarle raffreddare.
Preparare il cous cous inserendolo in una ciotola capiente con del sale, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, il brodo vegetale bollente mescolando bene e lasciandolo riposare cinque minuti coperto con una pellicola.
Quando è pronto sgranare il cous cous con una forchetta e aggiungervi i filetti di tonno tagliati a pezzettini, i pomodorini tagliati a metà, le verdure lessate, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale,  pepe e amalgamare bene il tutto.
Meglio se riposa circa un ora prima di servirlo a tavola in modo che gli ingredienti si insaporiscano.

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