Il cous cous è un alimento versatile e nutriente, che può essere utilizzato per preparare una grande varietà di piatti.
L'ho preparato con il tonno un piatto fresco, saporito e facile da preparare perfetto per un pranzo o una cena estiva.
Si tratta comunque di una ricetta che può essere personalizzata in base ai propri gusti e alle proprie esigenze.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
40 circa.
2 porzioni.
INGREDIENTI:
- 200 gr di cous cous precotto.
- 400 ml di brodo vegetale.
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- 2 patate.
- 300 gr di piselli surgelati.
- 2 carote.
- 20 pomodori pachino.
- 350 gr di filetti di tonno in olio di oliva.
- Sale e pepe.
PROCEDIMENTO:
Iniziare con la preparazione delle verdure, pelare le patate e le carote, tagliarle a tocchetti di circa 2 centimetri e insieme ai piselli lessarle in una pentola d'acqua con del sale.
Scolare le verdure e lasciarle raffreddare.
Preparare il cous cous inserendolo in una ciotola capiente con del sale, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, il brodo vegetale bollente mescolando bene e lasciandolo riposare cinque minuti coperto con una pellicola.
Quando è pronto sgranare il cous cous con una forchetta e aggiungervi i filetti di tonno tagliati a pezzettini, i pomodorini tagliati a metà, le verdure lessate, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe e amalgamare bene il tutto.
Meglio se riposa circa un ora prima di servirlo a tavola in modo che gli ingredienti si insaporiscano.
