Coscette di pollo al vino bianco con pomodorini e olive nere in friggitrice ad aria

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Le coscette di pollo al vino bianco con pomodorini e olive nere in friggitrice ad aria sono un secondo piatto semplice e molto saporito, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La marinatura nel vino bianco rende la carne più profumata, mentre pomodorini, olive nere e rosmarino creano un condimento rustico che ricorda i sapori della cucina mediterranea. Una ricetta pratica che permette di ottenere un pollo morbido e ben insaporito con pochi ingredienti. Come ottenere coscette morbide e saporite Per un risultato perfetto: Lascia marinare il pollo almeno un'ora Scola bene il vino prima di condire la carne Cuoci il pollo insieme ai pomodorini Aggiungi olive e rosmarino solo nel finale In questo modo il pollo resterà morbido e il condimento manterrà tutto il suo profumo. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di marinatura: circa 1 ora Tempo di cottura: circa 25 minuti Ingredienti 8 coscette di pollo 1 bicchiere di vino ...
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Cous cous con pollo e verdure

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Questa ricetta propone un piatto unico che combina il sapore del cous cous con la bontà delle verdure di stagione e il pollo. 
Non si tratta della tradizionale ricetta del cous cous, ma di una variante fantasiosa che può essere facilmente adattata ai gusti personali o agli ingredienti disponibili. Per esempio, se preferite, potete sostituire il cous cous con del riso.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
80 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 400 gr di cous cous.
    • 4 costole di sedano.
    • 2 carote.
    • 4 cipolle.
    • 1/2 cavolo verza.
    • 4 zucchine.
    • 800 gr di fagioli borlotti.
    • 3 patate.
    • 3 dadi vegetali.
    • 1 dado di carne.
    • 500 gr di pollo (io ho usato coscette disossate).
    • Cumino q.b.
    • peperoncino in polvere q.b.
    • Sale q.b.
    • Olio extravergine di oliva.

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con pulire le verdure, in una pentola capiente inserire olio extravergine di oliva le costole di sedano, 1 cipolla, le carote tagliate a tocchetti grossolani e mettere sul fuoco a rosolare.
Nel frattempo tagliare il cavolo a pezzetti, le zucchine, le patate e i fagioli borlotti sgusciati e inserire tutto nel tegame facendo stufare per circa 20 minuti.
Aggiungere 3 dadi vegetali, 1 litro d'acqua e cuocere per altri 30 minuti circa.
Nelle verdure non ho aggiunto spezie, sono avanzate e ho fatto un classico minestrone.
Mentre cuociono le verdure preparare il pollo inserendo in un tegame antiaderente 3 cipolle tagliate a fette, il pollo insaporito di sale e rosolare per qualche minuto sul fuoco.
Sciogliere il dado di carne in circa 300 ml di acqua e aggiungere un cucchiaino di cumino e un cucchiaino di peperoncino in polvere, inserirlo nel tegame con il pollo e cuocere senza far ritirare del tutto.
Dal brodo di verdure togliere circa 400 ml di liquido di cottura, sistemare il cous cous in una zuppiera capiente, se il brodo di cottura delle verdure è stato tolto precedentemente portare ad ebollizione aggiungendo un cucchiaino di cumino e 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere.
Inserire il brodo nel cous cous aggiungendo qualche pizzico di sale e coprire con un coperchio per circa 5 minuti.
Con una forchetta sgranare il cous cous pronto, aggiungere prima le verdure, io ne ho messi 5 ramaioli, mescolare e inserire anche il pollo amalgamando bene il tutto.
Meglio se servito tiepido.

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