Cuori di cavolfiore croccanti in friggitrice ad aria

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I cuori di cavolfiore croccanti in friggitrice ad aria sono un contorno semplice e molto saporito, perfetto quando si vuole portare in tavola qualcosa di sfizioso senza friggere.Grazie alla panatura aromatica con pangrattato, sesamo ed erbe aromatiche, il cavolfiore diventa dorato e croccante all’esterno mentre rimane morbido all’interno. Ottimo come contorno, ma anche come antipasto o snack salato. Come ottenere cavolfiore croccante in friggitrice ad aria Per una panatura perfetta: Lava bene il cavolfiore e asciugalo accuratamente Passalo prima nell’uovo e poi nella panatura Non sovrapporre i pezzi nel cestello Girali a metà cottura In questo modo la doratura sarà uniforme. Ingredienti (3–4 persone) 800 g di cuori di cavolfiore 2 uova Pangrattato q.b. Aglio secco q.b. Prezzemolo secco q.b. Origano q.b. Semi di sesamo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Procedimento Preparazione del cavolfiore Lava i cuori di cavolfiore e asciugali bene con un panno da cucina. Q...
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Cous cous con pollo e verdure

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Questa ricetta propone un piatto unico che combina il sapore del cous cous con la bontà delle verdure di stagione e il pollo. 
Non si tratta della tradizionale ricetta del cous cous, ma di una variante fantasiosa che può essere facilmente adattata ai gusti personali o agli ingredienti disponibili. Per esempio, se preferite, potete sostituire il cous cous con del riso.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
80 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 400 gr di cous cous.
    • 4 costole di sedano.
    • 2 carote.
    • 4 cipolle.
    • 1/2 cavolo verza.
    • 4 zucchine.
    • 800 gr di fagioli borlotti.
    • 3 patate.
    • 3 dadi vegetali.
    • 1 dado di carne.
    • 500 gr di pollo (io ho usato coscette disossate).
    • Cumino q.b.
    • peperoncino in polvere q.b.
    • Sale q.b.
    • Olio extravergine di oliva.

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con pulire le verdure, in una pentola capiente inserire olio extravergine di oliva le costole di sedano, 1 cipolla, le carote tagliate a tocchetti grossolani e mettere sul fuoco a rosolare.
Nel frattempo tagliare il cavolo a pezzetti, le zucchine, le patate e i fagioli borlotti sgusciati e inserire tutto nel tegame facendo stufare per circa 20 minuti.
Aggiungere 3 dadi vegetali, 1 litro d'acqua e cuocere per altri 30 minuti circa.
Nelle verdure non ho aggiunto spezie, sono avanzate e ho fatto un classico minestrone.
Mentre cuociono le verdure preparare il pollo inserendo in un tegame antiaderente 3 cipolle tagliate a fette, il pollo insaporito di sale e rosolare per qualche minuto sul fuoco.
Sciogliere il dado di carne in circa 300 ml di acqua e aggiungere un cucchiaino di cumino e un cucchiaino di peperoncino in polvere, inserirlo nel tegame con il pollo e cuocere senza far ritirare del tutto.
Dal brodo di verdure togliere circa 400 ml di liquido di cottura, sistemare il cous cous in una zuppiera capiente, se il brodo di cottura delle verdure è stato tolto precedentemente portare ad ebollizione aggiungendo un cucchiaino di cumino e 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere.
Inserire il brodo nel cous cous aggiungendo qualche pizzico di sale e coprire con un coperchio per circa 5 minuti.
Con una forchetta sgranare il cous cous pronto, aggiungere prima le verdure, io ne ho messi 5 ramaioli, mescolare e inserire anche il pollo amalgamando bene il tutto.
Meglio se servito tiepido.

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