Cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria

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 Le cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria permettono di recuperare le cotolette impanate avanzate dal giorno precedente facendole insaporire in un sugo di pomodoro con capperi e origano. Nella mia famiglia questa preparazione richiama le “braciole rifatte” che preparava mia madre con le braciole di manzo fritte avanzate e ripassate nel pomodoro. In questa versione ho utilizzato invece delle cotolette di pollo impanate, già cotte in friggitrice ad aria, mantenendo l'idea originale della ricetta di recupero. Come ottenere cotolette rifatte morbide e ben insaporite Per un risultato perfetto: Parti da cotolette di pollo già cotte e avanzate dal giorno precedente. Mantieni il sugo inizialmente abbastanza fluido: durante la cottura si restringerà e la panatura ne assorbirà una parte. Prima di cuocerle, lascia le cotolette nel pomodoro per circa 30 minuti . Durante questo riposo girale, così entrambi i lati entreranno bene a contatto con il condimento...
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Macedonia cocomero e more al sapore di menta

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Una semplicissima macedonia, un idea per un tocco di freschezza e di sapore dato dalle foglie di menta.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
10 minuti circa. 
4  porzioni. 

INGREDIENTI: (XXX).
    • 1/4 di anguria.
    • 500 gr di more.
    • 1 arancia.
    • 20 foglioline di menta.

PROCEDIMENTO: 
Tagliare l'anguria a tocchetti, inserirla in una zuppiera con le more bel lavate.
Spremere l'arancia e aggiungerla alla frutta. 
Aggiungere le foglie di menta e mescolare il tutto.
Tenere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

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