Le uova strapazzate sono un classico della cucina che ammettiamolo, quasi tutti sanno preparare, ma perché non provare una nuova variante con del salmone affumicato.
È un piatto facile e veloce da preparare, perfetto per un pranzo o una cena improvvisati, un tocco di raffinatezza per un piatto semplice.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
20 minuti circa.
2 porzioni.
INGREDIENTI:
- 4 uova.
- 1 cipolla.
- 150 gr di salmone affumicato.
- Olio EVO.
- Sale e pepe.
- 1/2 bicchiere di vino bianco.
- Basilico fresco.
PROCEDIMENTO:
In una padella antiaderente con olio di oliva soffriggere 1 cipolla tagliata a fettine pr circa 5 minuti.
Inserire il salmone affumicato a tagliato a dadini e soffriggere a fuoco medio per altri 3-4 minuti.
Aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco e farlo sfumare.
Lasciare intiepidire, inserirvi le uova e qualche foglia di basilico fresco, cuocere a fiamma non troppo vivace mescolando con un mestolo fino a quando si raggiunge la cottura e le uova assumono il tipico aspetto di "strapazzate".
