Scamerite di maiale morbide e saporite in friggitrice ad aria al vino bianco

in data
Le scamerite di maiale morbide e saporite in friggitrice ad aria al vino bianco sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena veloce ma ricca di sapore. La marinatura nel vino bianco aiuta a rendere la carne più tenera, mentre la cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere un risultato succoso e ben condito. Una ricetta pratica che richiede pochi passaggi ma dà grande soddisfazione. Come ottenere scamerite morbide in friggitrice ad aria Per un risultato perfetto: Marina la carne nel vino bianco Asciugala bene prima di condirla Massaggiala con aromi e olio Girala a metà cottura In questo modo resterà morbida e ben insaporita. Ingredienti (2 persone) 2 Scamerite di maiale  Vino bianco q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Paprika q.b. Rosmarino secco q.b. Salvia secca q.b. Procedimento Marinatura Metti le scamerite in un recipiente con il vino bianco. Lascia marinare in frigorifero per circa 1 ora. Preparazione della carne Scola le scamer...
0

Melanzane agli aromi con capperi e pomodori secchi.

in data


Un antipasto che può trasformarsi benissimo in un contorno fresco e molto saporito.
La preparazione anche se non velocissima è semplice, un idea sfiziosa  arricchita dal gusto degli aromi.
A piacere si può aggiungere delle acciughe tritate e delle foglie di basilico fresco.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
60 minuti circa. 
60 minuti il tempo per spurgare le melanzane.
4 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 3 melanzane.
    • 2 spicchi d'aglio.
    • 1 peperoncino.
    • Olio EVO.
    • Sale fino da condimento.
    • Sale grosso.
    • Il succo di 1/2 limone.
    • 1 cucchiaino di tabasco.
    • 2 bucce di un limone.
    • 20 foglie di menta.
    • Origano.
    • 1 cucchiaio di capperi.
    • 4 pomodori secchi sott'olio.

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con il pulire le melanzane, tagliarle a fette di circa 3-4 millimetri di spessore e inserirle a strati alternando con del sale grosso in uno scolapasta.
Coprire, sistemarvi un peso sopra e lasciarle spurgare per circa un ora in modo da eliminarne il gusto amarognolo.
Pulire le melanzane dal sale grigliarle e inserirle in un recipiente.
Preparare un condimento con olio EVO, sale, il succo di 1/2 limone emulsionandolo con una frusta da cucina, inserirlo nelle melanzane e amalgamare bene per insaporirle uniformemente.
Tritare 2 spicchi d'aglio, 1 peperoncino e le 2 bucce di limone, aggiungere alle melanzane e mescolare.
Tritare la menta, aggiungere anche l'origano e cospargerli sulle melanzane.
Infine tritare 1 cucchiaio di capperi e 4 pomodori secchi sott'olio, unire il tutto e amalgamare bene.
Conservare almeno 2 ore in frigorifero prima di servire e di tanto in tanto girarle con un mestolo in modo che si insaporiscano meglio.

Commenti

Posta un commento