Frittata di carciofi in friggitrice ad aria morbida dentro e dorata fuori

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La frittata di carciofi in friggitrice ad aria è un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per portare in tavola una ricetta completa e ricca di sapore.I carciofi vengono prima cotti in padella con olio extravergine di oliva, aromi e brodo vegetale, poi uniti alle uova e completati in friggitrice ad aria per ottenere una frittata morbida all’interno e ben dorata anche sul fondo. È ideale sia calda che tiepida. Come cuocere una frittata perfetta in friggitrice ad aria Per ottenere una cottura uniforme: Cuoci prima i carciofi in padella per ammorbidirli Usa una teglia in carta forno adatta alla friggitrice ad aria Cuoci a temperatura media Completa la cottura girando la frittata per dorare anche il fondo In questo modo il risultato sarà perfetto. Ingredienti (2–3 persone) 5 uova 4 carciofi Gambo dei carciofi, pulito 2 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato Olio extravergine di oliva q.b. Prezzemolo secco q.b. Erba cipollina secca q.b. Aglio secco q.b. Peperoncino q.b. Sale q.b. Pe...

Melanzane agli aromi con capperi e pomodori secchi.

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Un antipasto che può trasformarsi benissimo in un contorno fresco e molto saporito.
La preparazione anche se non velocissima è semplice, un idea sfiziosa  arricchita dal gusto degli aromi.
A piacere si può aggiungere delle acciughe tritate e delle foglie di basilico fresco.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
60 minuti circa. 
60 minuti il tempo per spurgare le melanzane.
4 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 3 melanzane.
    • 2 spicchi d'aglio.
    • 1 peperoncino.
    • Olio EVO.
    • Sale fino da condimento.
    • Sale grosso.
    • Il succo di 1/2 limone.
    • 1 cucchiaino di tabasco.
    • 2 bucce di un limone.
    • 20 foglie di menta.
    • Origano.
    • 1 cucchiaio di capperi.
    • 4 pomodori secchi sott'olio.

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con il pulire le melanzane, tagliarle a fette di circa 3-4 millimetri di spessore e inserirle a strati alternando con del sale grosso in uno scolapasta.
Coprire, sistemarvi un peso sopra e lasciarle spurgare per circa un ora in modo da eliminarne il gusto amarognolo.
Pulire le melanzane dal sale grigliarle e inserirle in un recipiente.
Preparare un condimento con olio EVO, sale, il succo di 1/2 limone emulsionandolo con una frusta da cucina, inserirlo nelle melanzane e amalgamare bene per insaporirle uniformemente.
Tritare 2 spicchi d'aglio, 1 peperoncino e le 2 bucce di limone, aggiungere alle melanzane e mescolare.
Tritare la menta, aggiungere anche l'origano e cospargerli sulle melanzane.
Infine tritare 1 cucchiaio di capperi e 4 pomodori secchi sott'olio, unire il tutto e amalgamare bene.
Conservare almeno 2 ore in frigorifero prima di servire e di tanto in tanto girarle con un mestolo in modo che si insaporiscano meglio.