Un contorno semplice e saporito, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce.
La delicatezza dei fagiolini verdi si unisce al profumo del prezzemolo e al gusto ricco del burro, creando un piatto gustoso e veloce da preparare.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
INGREDIENTI:
- 1 kg di fagiolini verdi
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 dado vegetale
- 80 g di burro
- Pepe o peperoncino q.b.
PROCEDIMENTO:
Preparazione dei fagiolini
Pulisci i fagiolini, eliminando le estremità e il filo centrale, se presente.
Porta a bollore una pentola d’acqua e scottali per circa 5 minuti, poi scolali e tienili da parte.
Preparazione del soffritto
Con una mezzaluna, trita finemente il prezzemolo, l’aglio e, se gradito, il peperoncino.
In un tegame capiente, fai sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungi il trito di aglio e prezzemolo e lascialo soffriggere per pochi secondi, mescolando per sprigionare gli aromi.
Cottura dei fagiolini
Unisci i fagiolini scolati nel tegame e mescola bene per farli insaporire.
Aggiungi il dado vegetale, il pepe (se non hai usato il peperoncino) e un bicchiere d’acqua.
Cuoci a fiamma medio-bassa per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto e lasciando evaporare l’acqua fino a ottenere una consistenza cremosa.
Consigli utili
Ottimi anche freddi, puoi gustarli come insalata con un filo d’olio e qualche goccia di limone.
