Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Farfalle Peperoni e Pistacchi

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Un primo piatto colorato e saporito, in cui la dolcezza dei peperoni arrosto si unisce alla croccantezza dei pistacchi tritati. Perfetto per un pranzo gustoso e leggero, arricchito dal profumo del basilico fresco.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 70 minuti

INGREDIENTI: 
  • 350 g di farfalle
  • 50 g di pistacchi tritati
  • 4-5 pomodori oblunghi maturi
  • 2 peperoni rossi medi
  • 2 peperoni gialli medi
  • 1 mazzetto di basilico
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale qb

PROCEDIMENTO:
Cottura dei peperoni
Pulisci i peperoni, eliminando la parte superiore, i semi e le pellicine interne.
Avvolgili nella carta di alluminio e cuocili in forno a 160°C per circa un’ora.
Una volta cotti, elimina la pelle e tagliali a listarelle.
Preparazione del condimento
In un tegame capiente, scalda un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti e qualche foglia di basilico fresco.
Lascia cuocere per qualche minuto, poi unisci i peperoni a listarelle.
Prosegui la cottura per circa 5 minuti, mescolando per far insaporire il tutto.
Cottura della pasta e assemblaggio
Cuoci le farfalle in abbondante acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Prima di scolare, conserva qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Scola la pasta e saltala nel tegame con il condimento, aggiungendo l’acqua di cottura per amalgamare.
A fuoco spento, unisci i pistacchi tritati, mescola e servi subito.

Consigli utili
Per un sapore più deciso, puoi aggiungere un pizzico di pepe nero o peperoncino.
Se preferisci una nota più cremosa, puoi aggiungere una spolverata di pecorino o parmigiano grattugiato.
Ottima anche fredda, perfetta per un pranzo estivo o una pasta da portare in ufficio.


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