Rotolini di pancarrè ripieni con prosciutto e formaggio in friggitrice ad aria

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I rotolini di pancarrè ripieni con prosciutto cotto e formaggio in friggitrice ad aria sono un antipasto sfizioso, croccante all'esterno e morbido e filante all'interno, perfetto anche per un aperitivo o una cena informale. La panatura con semi di sesamo, erba cipollina, aglio e paprika dolce aggiunge una piacevole nota aromatica, mentre il ripieno di mozzarella e scamorza rende ogni boccone particolarmente gustoso. Una preparazione semplice, realizzata con pochi ingredienti, che trasforma il classico pane per tramezzini in qualcosa di diverso dal solito. Preparazione e tempi Porzioni: 6 rotolini Tempo di preparazione: circa 15 minuti Riposo in frigorifero: circa 1 ora, oppure almeno 30 minuti Tempo di cottura: circa 12 minuti Temperatura: da 180°C a 200°C, con aumenti graduali di 10°C Difficoltà: facile Ingredienti 3 fette lunghe di pancarrè per tramezzini, senza crosta 12 fettine sottili di prosciutto cotto da spuntini, circa 2 per rotolino Mozzarella tritata q.b. Scam...
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Farfalle Peperoni e Pistacchi

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Un primo piatto colorato e saporito, in cui la dolcezza dei peperoni arrosto si unisce alla croccantezza dei pistacchi tritati. Perfetto per un pranzo gustoso e leggero, arricchito dal profumo del basilico fresco.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 70 minuti

INGREDIENTI: 
  • 350 g di farfalle
  • 50 g di pistacchi tritati
  • 4-5 pomodori oblunghi maturi
  • 2 peperoni rossi medi
  • 2 peperoni gialli medi
  • 1 mazzetto di basilico
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale qb

PROCEDIMENTO:
Cottura dei peperoni
Pulisci i peperoni, eliminando la parte superiore, i semi e le pellicine interne.
Avvolgili nella carta di alluminio e cuocili in forno a 160°C per circa un’ora.
Una volta cotti, elimina la pelle e tagliali a listarelle.
Preparazione del condimento
In un tegame capiente, scalda un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti e qualche foglia di basilico fresco.
Lascia cuocere per qualche minuto, poi unisci i peperoni a listarelle.
Prosegui la cottura per circa 5 minuti, mescolando per far insaporire il tutto.
Cottura della pasta e assemblaggio
Cuoci le farfalle in abbondante acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Prima di scolare, conserva qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Scola la pasta e saltala nel tegame con il condimento, aggiungendo l’acqua di cottura per amalgamare.
A fuoco spento, unisci i pistacchi tritati, mescola e servi subito.

Consigli utili
Per un sapore più deciso, puoi aggiungere un pizzico di pepe nero o peperoncino.
Se preferisci una nota più cremosa, puoi aggiungere una spolverata di pecorino o parmigiano grattugiato.
Ottima anche fredda, perfetta per un pranzo estivo o una pasta da portare in ufficio.


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