Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Frittata di Zucchine al Forno

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Una frittata leggera e saporita, perfetta per un secondo piatto gustoso o un antipasto sfizioso. La cottura in forno la rende più delicata rispetto alla classica versione in padella, mentre le zucchine insaporite con aglio e peperoncino aggiungono un tocco di carattere.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

INGREDIENTI:
  • 3 uova
  • 4 zucchine medie
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino (facoltativo)
  • 30 g di parmigiano reggiano
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • 1 dado vegetale

PROCEDIMENTO: 
Preparazione delle zucchine
In una padella antiaderente, scalda un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio intero e il peperoncino tagliato a pezzetti.
Lascia rosolare per qualche secondo per far insaporire l’olio.
Pulisci le zucchine e tagliale a rondelle sottili.
Aggiungile nella padella insieme al dado vegetale, cuocendo senza aggiunta di acqua.
Mescola spesso per evitare che si attacchino e lascia cuocere fino a che saranno morbide.
Elimina l’aglio e lascia raffreddare le zucchine.
Preparazione del composto
In una ciotola capiente, sbatti le uova con il parmigiano reggiano.
Aggiungi le zucchine cotte e aggiusta di sale, mescolando bene il tutto.
Cottura in forno
Ungi leggermente una teglia da forno con del burro o un filo d’olio.
Versa il composto nella teglia, distribuendolo in modo uniforme.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 15-20 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata.

Consigli utili
Ottima sia calda che fredda, perfetta anche per un pranzo fuori casa o un picnic.

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