Patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria

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Le patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria sono un contorno ricco e saporito, preparato in un'unica cottura con pomodorini, acciughe e aromi. In questa ricetta ho utilizzato delle patate al vapore già pronte, una soluzione pratica che permette di ridurre i tempi di preparazione. Durante la cottura i pomodorini rilasciano il loro succo, mentre acciughe e capperi danno carattere al condimento. Basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva aggiunti alla fine completano il piatto. Come ottenere patate e peperoni ben cotti e saporiti Per un risultato perfetto: Scola accuratamente le patate al vapore prima di utilizzarle. Taglia i peperoni a tocchetti abbastanza regolari per favorire una cottura uniforme. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto durante la cottura. Aggiungi basilico e olio extravergine di oliva a crudo soltanto alla fine. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Preriscaldamento: 3 minuti Tempo di cottura: circa 25 mi...
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Frittata di Zucchine al Forno

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Una frittata leggera e saporita, perfetta per un secondo piatto gustoso o un antipasto sfizioso. La cottura in forno la rende più delicata rispetto alla classica versione in padella, mentre le zucchine insaporite con aglio e peperoncino aggiungono un tocco di carattere.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

INGREDIENTI:
  • 3 uova
  • 4 zucchine medie
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino (facoltativo)
  • 30 g di parmigiano reggiano
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • 1 dado vegetale

PROCEDIMENTO: 
Preparazione delle zucchine
In una padella antiaderente, scalda un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio intero e il peperoncino tagliato a pezzetti.
Lascia rosolare per qualche secondo per far insaporire l’olio.
Pulisci le zucchine e tagliale a rondelle sottili.
Aggiungile nella padella insieme al dado vegetale, cuocendo senza aggiunta di acqua.
Mescola spesso per evitare che si attacchino e lascia cuocere fino a che saranno morbide.
Elimina l’aglio e lascia raffreddare le zucchine.
Preparazione del composto
In una ciotola capiente, sbatti le uova con il parmigiano reggiano.
Aggiungi le zucchine cotte e aggiusta di sale, mescolando bene il tutto.
Cottura in forno
Ungi leggermente una teglia da forno con del burro o un filo d’olio.
Versa il composto nella teglia, distribuendolo in modo uniforme.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 15-20 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata.

Consigli utili
Ottima sia calda che fredda, perfetta anche per un pranzo fuori casa o un picnic.

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