Una torta salata sfiziosa e saporita, perfetta da servire come antipasto, secondo piatto o piatto unico. L’incontro tra piselli, prosciutto cotto e patate, avvolti in una croccante sfoglia dorata, rende questa preparazione ideale per ogni occasione.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Porzioni: 4-5
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
INGREDIENTI:
- 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
- 200 g di piselli surgelati
- 3 patate medie
- 5 fette di prosciutto cotto
- 40 g di parmigiano reggiano
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Burro q.b.
- Semi di papavero q.b.
PROCEDIMENTO:
Preparazione delle verdure
Pela le patate e tagliale a rondelle sottili.
In una padella antiaderente, scalda un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi le patate.
Regola di sale e pepe, aggiungi mezzo bicchiere d’acqua, copri con un coperchio e cuoci fino a quando saranno morbide ma non sfaldate.
Togli le patate dalla padella e nella stessa aggiungi i piselli con un filo d’olio.
Aggiusta di sale e pepe e cuoci per circa 10 minuti.
Scola i piselli dall’olio in eccesso e mettili da parte.
Assemblaggio della torta
Rivesti una teglia ovale con carta da forno e stendi la pasta sfoglia al suo interno.
Distribuisci il ripieno a strati:
Primo strato: piselli
Secondo strato: prosciutto cotto
Terzo strato: patate con una spolverata di parmigiano
Ripiega i lati della pasta sfoglia verso l’interno per sigillare la torta.
Cottura in forno
Sciogli il burro e spennella la superficie della pasta sfoglia.
Cospargi con i semi di papavero per un tocco croccante e aromatico.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché la superficie risulterà dorata e croccante.
Consigli utili
Puoi arricchire il ripieno con qualche fetta di formaggio filante, come scamorza o provola affumicata.
Se preferisci una sfoglia più croccante, cuoci gli ultimi 5 minuti in modalità ventilata.
Ottima anche fredda, perfetta per picnic o pranzi fuori casa.
