Gli involtini di manzo con rucola, scamorza e salsa di avocado in friggitrice ad aria sono un secondo piatto semplice ma originale, perfetto per una cena sfiziosa o per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito.
La carne sottile racchiude un ripieno saporito di rucola e scamorza filante, mentre la salsa di avocado, fresca e cremosa, completa il piatto creando un piacevole contrasto di sapori.
Una ricetta veloce da preparare che unisce la semplicità degli ingredienti a una presentazione molto invitante.
Come ottenere involtini morbidi e ben farciti
Per un risultato perfetto:
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Utilizza fettine di manzo molto sottili
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Non esagerare con il ripieno
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Chiudi bene gli involtini
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Servi la salsa di avocado appena preparata
In questo modo la carne resterà morbida e la scamorza risulterà piacevolmente filante.
Porzioni: 2
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Tempo di cottura: circa 10 minuti
Ingredienti
Per gli involtini
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700 g circa di fettine sottilissime di manzo
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200 g di scamorza
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Rucola q.b.
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Olio extravergine di oliva q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
- Pepe rosa q.b
- Scorza di 1 limone
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Stecchini da cucina
- Stecchini per spiedini
Per la salsa di avocado
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1 avocado maturo
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Succo di ½ limone
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4 cucchiai di olio extravergine di oliva
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Procedimento
Preparazione degli involtini
- Prendi le fettine di manzo e dividile a metà.
- Tagliuzza grossolanamente la rucola.
- Taglia la scamorza a piccoli pezzetti.
- Disponi le fettine di carne sul piano di lavoro e condiscile con sale e pepe.
- Distribuisci su ogni fetta un po' di rucola e qualche pezzetto di scamorza.
- Arrotola la carne formando degli involtini ben stretti.
- Fermali con degli stecchini da cucina.
- Prepara due spiedini inserendo 4 involtini per ciascuno.
- Condisci la superficie con sale, pepe rosa, scorza di limone e una leggera spruzzata di olio extravergine di oliva.
- Massaggia delicatamente la carne per distribuire uniformemente il condimento.
Cottura in friggitrice ad aria
- Preriscalda la friggitrice ad aria.
- Cuoci gli involtini a 200°C per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura.
- A fine cottura elimina gli stecchini.
Preparazione della salsa di avocado
- Taglia l'avocado a metà ed elimina il nocciolo.
- Preleva la polpa e inseriscila nel bicchiere del mixer.
- Aggiungi:
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il succo di mezzo limone
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l'olio extravergine di oliva
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sale
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pepe
Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Servizio
- Disponi gli involtini sul piatto da portata.
- Accompagnali con la salsa di avocado servita a parte oppure distribuita sul fondo del piatto.
- Servi subito ben caldi.
Quanto devono cuocere gli involtini?
Gli involtini cuociono in friggitrice ad aria a 200°C per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura.
Il tempo può variare leggermente in base allo spessore della carne e al modello di friggitrice utilizzato.
Consigli
La scamorza affumicata può essere utilizzata al posto di quella dolce per ottenere un sapore più deciso.
La salsa di avocado si abbina molto bene anche a carne alla griglia e arrosti.
Se prepari gli involtini in anticipo, conservali in frigorifero e cuocili poco prima di servirli.
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