Spiedini di pollo panati alla salsa barbecue in friggitrice ad aria

Con cottura anche in forno tradizionale

Gli spiedini di pollo panati alla salsa barbecue in friggitrice ad aria sono un secondo piatto semplice, croccante e ricco di sapore, perfetto per una cena in famiglia o da servire durante un aperitivo.

I bocconcini di pollo vengono lasciati insaporire nella salsa barbecue prima di essere avvolti in una panatura aromatica con pangrattato e semi di sesamo. La cottura in friggitrice ad aria li rende dorati all'esterno e morbidi all'interno, con pochissimo olio.

Come ottenere spiedini croccanti e saporiti

Per un risultato perfetto:

1. Lascia marinare il pollo almeno 1 ora.
2. Compatta bene la panatura su ogni bocconcino.
3. Se hai tempo, lascia riposare gli spiedini in frigorifero prima della cottura.
4. Spruzzali con olio extravergine di oliva prima di cuocerli.

Porzioni: 2
Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di marinatura: circa 1 ora
Tempo di riposo: circa 30 minuti (facoltativo)
Tempo di cottura: circa 20 minuti

Ingredienti

• 1 petto di pollo intero
• Salsa barbecue q.b.
• Pangrattato q.b.
• Semi di sesamo q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Cipolla in granuli q.b.
• Aglio in granuli q.b.
• Prezzemolo essiccato q.b.

Procedimento

1. Pulisci il petto di pollo eliminando eventuali ossicini e cartilagini, quindi taglialo a bocconcini regolari.
2. Trasferiscili in una ciotola e aggiungi la salsa barbecue e un pizzico di sale.
3. Mescola bene in modo che tutti i pezzi siano ben ricoperti e lascia marinare in frigorifero per circa 1 ora.
4. Nel frattempo prepara la panatura mescolando il pangrattato con i semi di sesamo, il pepe nero, la cipolla in granuli, l'aglio in granuli, il prezzemolo essiccato, un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva.
5. Lavora il composto con un cucchiaio fino a distribuire bene l'olio nella panatura.
6. Passa i bocconcini di pollo nella panatura facendola aderire uniformemente.
7. Infilali negli spiedini alternandoli in modo regolare.
8. Se hai tempo, riponi gli spiedini in frigorifero per circa 30 minuti: la panatura aderirà meglio durante la cottura. Questo passaggio è facoltativo.

Cottura in friggitrice ad aria

1. Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C per circa 3 minuti.
2. Disponi gli spiedini nel cestello senza sovrapporli.
3. Spruzzali uniformemente con olio extravergine di oliva.
4. Cuoci a 200°C per circa 20 minuti, girandoli delicatamente a metà cottura.
5. Servili ben caldi.

Cottura in forno

1. Disponi gli spiedini su una teglia rivestita con carta forno.
2. Spruzzali o condiscili con un filo di olio extravergine di oliva.
3. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, girandoli delicatamente a metà cottura.
4. Per una doratura più intensa puoi utilizzare il grill negli ultimi 2-3 minuti.

Quanto devono cuocere gli spiedini?

Gli spiedini devono cuocere per circa 20 minuti in friggitrice ad aria a 200°C oppure 25-30 minuti in forno statico a 200°C.

I tempi indicati sono quelli che ho utilizzato con la mia friggitrice ad aria, ma possono variare leggermente in base al modello, allo spessore dei bocconcini e alla dimensione degli spiedini. Ti consiglio di controllare sempre la cottura prima di terminare la ricetta.

Consigli

Puoi sostituire i semi di sesamo con semi di papavero oppure aggiungere una spolverata di paprika dolce o affumicata nella panatura per un sapore ancora più intenso.

Gli spiedini sono ottimi accompagnati da un'insalata fresca, da verdure grigliate oppure da una salsa allo yogurt.

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