Cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria

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 Le cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria permettono di recuperare le cotolette impanate avanzate dal giorno precedente facendole insaporire in un sugo di pomodoro con capperi e origano. Nella mia famiglia questa preparazione richiama le “braciole rifatte” che preparava mia madre con le braciole di manzo fritte avanzate e ripassate nel pomodoro. In questa versione ho utilizzato invece delle cotolette di pollo impanate, già cotte in friggitrice ad aria, mantenendo l'idea originale della ricetta di recupero. Come ottenere cotolette rifatte morbide e ben insaporite Per un risultato perfetto: Parti da cotolette di pollo già cotte e avanzate dal giorno precedente. Mantieni il sugo inizialmente abbastanza fluido: durante la cottura si restringerà e la panatura ne assorbirà una parte. Prima di cuocerle, lascia le cotolette nel pomodoro per circa 30 minuti . Durante questo riposo girale, così entrambi i lati entreranno bene a contatto con il condimento...
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Tartine con crema di robiola, gorgonzola e prosciutto crudo

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Queste tartine con crema di robiola, gorgonzola e prosciutto crudo sono un antipasto ricco di sapore, perfetto da servire durante un aperitivo, un buffet o nelle occasioni di festa.

La crema si prepara in pochi minuti frullando insieme i formaggi e il prosciutto crudo, ottenendo una consistenza morbida e omogenea. La giardiniera tagliata a julienne, la maggiorana e il pepe rosa completano ogni tartina con una piacevole nota aromatica e leggermente acidula.

Come ottenere tartine perfette

Per un risultato perfetto:

  1. Togli i formaggi dal frigorifero qualche minuto prima di prepararli.
  2. Frulla bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia.
  3. Spalma la crema poco prima di servire.
  4. Decora le tartine solo all'ultimo momento.

Porzioni: 20 tartine
Tempo di preparazione: circa 15 minuti

Ingredienti

  • 5 fette di pane per sandwich
  • 100 g di prosciutto crudo
  • 200 g di robiola
  • 150 g di gorgonzola
  • Maggiorana q.b.
  • Pepe rosa macinato q.b.
  • Giardiniera di verdure sott'aceto tagliata a julienne q.b.

Procedimento

  1. Inserisci nel mixer il prosciutto crudo, la robiola e il gorgonzola.
  2. Frulla fino a ottenere una crema liscia, morbida e ben amalgamata.
  3. Taglia ogni fetta di pane per sandwich in quattro quadrati, ottenendo 20 tartine.
  4. Spalma la crema in modo uniforme su ogni tartina.
  5. Completa con un pizzico di maggiorana, una leggera macinata di pepe rosa e un po' di giardiniera di verdure sott'aceto tagliata a julienne.
  6. Servi subito oppure conserva le tartine in frigorifero fino al momento di portarle in tavola.

Consigli

Puoi preparare la crema con qualche ora di anticipo e conservarla in frigorifero ben coperta. Ti consiglio di spalmarla sul pane soltanto poco prima di servire, così le tartine rimarranno morbide e fragranti.

Per una versione ancora più sfiziosa puoi decorarle con qualche gheriglio di noce tritato grossolanamente oppure con qualche fogliolina di maggiorana fresca.

✨ Alina in Cucina – Cucina reale, tra praticità quotidiana e sapori che meritano tempo.

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