Cavoletti di Bruxelles e cipolline borettane in friggitrice ad aria

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I cavoletti di Bruxelles e cipolline borettane i n friggitrice ad aria sono un contorno autunnale e invernale semplice, colorato e saporito, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o altre preparazioni della cucina di tutti i giorni. Il sapore deciso e leggermente amarognolo dei cavoletti si abbina alla naturale dolcezza delle cipolline borettane, creando un contrasto piacevole. Durante la cottura le verdure diventano tenere e leggermente arrostite, mentre il peperoncino aggiunge una nota piccante che completa il piatto. Una ricetta con pochi ingredienti, nella quale sono proprio le caratteristiche delle due verdure a rendere interessante il risultato. Come ottenere cavoletti e cipolline ben arrostiti in friggitrice ad aria Per questa preparazione ho scelto di utilizzare 500 g di cavoletti di Bruxelles e 500 g di cipolline borettane, tagliando a metà soltanto quelli di dimensioni maggiori. In questo modo le verdure risultano più uniformi e possono cuocere insieme senza perder...
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Fusilli forati con peperoni dolci, pomodorini e pecorino

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I fusilli forati con peperoni dolci, pomodorini e pecorino sono un primo piatto semplice e saporito, preparato con ingredienti genuini che si sposano perfettamente tra loro.

I pomodorini, cotti a fuoco vivace, formano un sughetto fresco e profumato che avvolge i peperoni dolci. La mantecatura con un po' di acqua di cottura della pasta e il pecorino a scaglie completano il piatto, regalando una consistenza cremosa e un gusto deciso.

Come ottenere una pasta cremosa e saporita

Per un risultato perfetto:

  1. Utilizza pomodorini ben maturi.
  2. Schiacciali leggermente durante la cottura.
  3. Cuoci i peperoni fino a renderli morbidi senza sfaldarli.
  4. Manteca la pasta con un po' di acqua di cottura.

Porzioni: 4
Tempo di preparazione: circa 15 minuti
Tempo di cottura: circa 30 minuti

Ingredienti

  • 350 g di fusilli forati
  • 15 pomodorini pachino
  • 300 g di peperoni dolci piccoli
  • 2 spicchi di aglio in camicia
  • Circa 10 foglie di basilico fresco
  • Pecorino a scaglie q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Procedimento

  1. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
  2. Scalda un filo di olio extravergine di oliva in una padella capiente e fai soffriggere gli spicchi di aglio in camicia.
  3. Quando saranno dorati, rimuovili.
  4. Aggiungi i pomodorini e schiacciali leggermente con una forchetta o con un cucchiaio di legno.
  5. Cuocili a fuoco vivace per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  6. Nel frattempo lava i peperoni dolci, elimina il picciolo, i filamenti bianchi e gran parte dei semi, quindi tagliali a listarelle.
  7. Uniscili ai pomodorini e prosegui la cottura a fuoco medio per circa 25 minuti.
  8. A metà cottura aggiungi il sale e una macinata di pepe nero, quindi mescola bene per distribuire il condimento.
  9. Poco prima di spegnere il fuoco aggiungi il basilico fresco spezzettato con le mani.
  10. Cuoci i fusilli forati in abbondante acqua salata e scolali al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
  11. Trasferisci la pasta nella padella con il condimento, aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura e manteca per un paio di minuti.
  12. Completa con abbondante pecorino a scaglie e servi subito.

Quanto devono cuocere i peperoni?

I peperoni devono cuocere per circa 25 minuti, dopo i primi 5 minuti di cottura dei pomodorini.

Il tempo può variare leggermente in base alla dimensione dei peperoni e all'intensità della fiamma. Ti consiglio di assaggiarli prima di unire la pasta: dovranno risultare morbidi ma ancora ben consistenti.

Consigli

Se preferisci un gusto più deciso puoi aggiungere un pizzico di peperoncino durante la cottura.

Il pecorino va aggiunto alla fine, direttamente nei piatti, così manterrà tutto il suo sapore senza sciogliersi completamente.

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