Insalata di pollo e peperoni in friggitrice ad aria

L'insalata di pollo e peperoni in friggitrice ad aria è un piatto fresco e ricco, preparato cuocendo separatamente il pollo e i peperoni e riunendoli poi con olive nere, cipollotti freschi e spinacini.

La salsa di soia insaporisce il pollo durante la cottura, mentre gli spinacini vengono aggiunti soltanto poco prima di servire per mantenerli freschi e croccanti. Un piatto che si può preparare in anticipo e lasciare riposare in frigorifero, completandolo all'ultimo momento.

Come ottenere un'insalata fresca e saporita

Per un risultato perfetto:

1. Cuoci separatamente pollo e peperoni.
2. Non pulire il cestello tra una cottura e l'altra, così il pollo raccoglierà anche il sapore dei peperoni.
3. Lascia raffreddare bene gli ingredienti prima di unirli.
4. Aggiungi gli spinacini solo poco prima di servire.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Tempo di cottura: circa 30 minuti

Tempo di riposo: almeno 1 ora

Ingredienti

• 500 g circa di petto di pollo
• 2 peperoni
• 1 barattolo di olive nere denocciolate
• 3 cipollotti freschi
• 3 manciate di spinacini freschi
• 2 cucchiai di salsa di soia
• Aglio in granuli q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Procedimento

1. Lava i peperoni, dividili a metà ed elimina il picciolo, i semi e le parti bianche interne.
2. Tagliali a listarelle e trasferiscili in una ciotola.
3. Condiscili con olio extravergine di oliva, sale, pepe e aglio in granuli e mescola bene.
4. Disponili nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 200°C per circa 15 minuti senza preriscaldare, mescolandoli di tanto in tanto.
5. Una volta pronti, trasferiscili in una ciotola capiente e lasciali intiepidire.
6. Taglia il petto di pollo a fette non troppo sottili e poi a listarelle.
7. Condiscilo con olio extravergine di oliva, sale, pepe e 2 cucchiai di salsa di soia.
8. Mescola accuratamente.
9. Trasferisci il pollo nella friggitrice ad aria senza pulire il cestello dopo la cottura dei peperoni, così potrà raccogliere anche il loro sapore.
10. Cuoci a 200°C per circa 15 minuti, controllando che il pollo sia completamente cotto anche all'interno.
11. Unisci il pollo ai peperoni.
12. Sgocciola le olive nere, tagliale a fettine e aggiungile al composto.
13. Pulisci i cipollotti, affettali sottilmente e uniscili agli altri ingredienti.
14. Mescola delicatamente e lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che tutti i sapori si amalgamino.
15. Poco prima di servire aggiungi 3 manciate di spinacini freschi, precedentemente lavati e ben asciugati.
16. Spruzzali con pochissimo olio extravergine di oliva, aggiusta di sale se necessario e mescola delicatamente.

In questo modo gli spinacini rimangono freschi senza appassire troppo.

Quanto devono cuocere pollo e peperoni?

I peperoni cuociono a 200°C per circa 15 minuti, mescolandoli di tanto in tanto.

Anche il pollo cuoce a 200°C per circa 15 minuti.

I tempi indicati sono quelli che ho utilizzato con la mia friggitrice ad aria, ma possono variare leggermente in base al modello e allo spessore degli ingredienti. Controlla sempre che il pollo sia completamente cotto prima di terminare la cottura.

Consigli

Fai attenzione al sale: la salsa di soia è già piuttosto sapida, quindi conviene assaggiare l'insalata prima di aggiungerne altro.

Gli spinacini vanno aggiunti soltanto poco prima di servire. Se prepari l'insalata con largo anticipo, tienili separati e uniscili all'ultimo momento.

Per una nota più fresca puoi completare con qualche goccia di limone oppure con un po' di scorza grattugiata.

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