Rotolini di pancarrè ripieni con prosciutto e formaggio in friggitrice ad aria

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I rotolini di pancarrè ripieni con prosciutto cotto e formaggio in friggitrice ad aria sono un antipasto sfizioso, croccante all'esterno e morbido e filante all'interno, perfetto anche per un aperitivo o una cena informale. La panatura con semi di sesamo, erba cipollina, aglio e paprika dolce aggiunge una piacevole nota aromatica, mentre il ripieno di mozzarella e scamorza rende ogni boccone particolarmente gustoso. Una preparazione semplice, realizzata con pochi ingredienti, che trasforma il classico pane per tramezzini in qualcosa di diverso dal solito. Preparazione e tempi Porzioni: 6 rotolini Tempo di preparazione: circa 15 minuti Riposo in frigorifero: circa 1 ora, oppure almeno 30 minuti Tempo di cottura: circa 12 minuti Temperatura: da 180°C a 200°C, con aumenti graduali di 10°C Difficoltà: facile Ingredienti 3 fette lunghe di pancarrè per tramezzini, senza crosta 12 fettine sottili di prosciutto cotto da spuntini, circa 2 per rotolino Mozzarella tritata q.b. Scam...
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Melanzane arrostite in friggitrice ad aria con pomodorini e cipollotti

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Le melanzane arrostite in friggitrice ad aria con pomodorini e cipollotti sono un contorno fresco e saporito, preparato con pochi ingredienti e particolarmente adatto alla stagione estiva.
Le melanzane vengono prima arrostite in friggitrice ad aria e poi passate nel condimento rilasciato dai pomodorini con olio, origano e aglio. Il riposo in frigorifero permette loro di assorbire tutti i sapori, mentre basilico fresco e cipollotti vengono aggiunti soltanto alla fine per mantenere intatti profumo e freschezza.

Come ottenere melanzane morbide e saporite

Per un risultato perfetto:

  1. Taglia le melanzane a fette abbastanza spesse, in modo che rimangano morbide all'interno.
  2. Girale a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
  3. Passale nel condimento dei pomodorini su entrambi i lati.
  4. Lasciale riposare in frigorifero prima di completare il piatto.
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: circa 15 minuti
Tempo di riposo: circa 1 ora

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 20 pomodorini Pachino
  • 4 cipollotti freschi
  • Basilico fresco q.b.
  • Origano q.b.
  • Aglio tritato q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Procedimento

  1. Lava le melanzane, elimina le estremità e tagliale a fette abbastanza spesse.
  2. Disponile nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporle troppo. Se necessario, procedi in più riprese.
  3. Cuoci le melanzane a 200° per 15 minuti, girandole delicatamente a metà cottura.
  4. Nel frattempo lava i pomodorini e tagliali a pezzetti.
  5. Trasferiscili in una ciotola e condiscili con olio extravergine di oliva, sale, pepe nero, origano e aglio tritato.
  6. Mescola accuratamente e lascia riposare qualche minuto, in modo che i pomodorini rilascino il loro succo e si formi un condimento saporito.
  7. Passa ogni fetta di melanzana nel liquido rilasciato dai pomodorini, bagnandola bene su entrambi i lati.
  8. Sistema le melanzane e i pomodorini in un recipiente, copri e lascia riposare in frigorifero per circa 1 ora.
  9. Trascorso il tempo di riposo, aggiungi ai pomodorini delle foglie di basilico fresco spezzettate con le mani e mescola delicatamente.
  10. Distribuisci il composto di pomodorini e basilico sopra le fette di melanzana.
  11. Pulisci i cipollotti, tagliali a fettine sottili e distribuiscili sulla superficie poco prima di servire.

Quanto devono cuocere le melanzane?

Le melanzane devono cuocere in friggitrice ad aria per 15 minuti a 200°, girandole a metà cottura.

I tempi indicati sono quelli che ho utilizzato con la mia friggitrice ad aria, ma possono variare leggermente in base al modello e soprattutto allo spessore delle fette. Ti consiglio di controllare sempre la cottura prima di terminare la ricetta.

Consigli

Se le melanzane non entrano comodamente nel cestello, cuocile in più riprese: evitando di sovrapporle otterrai una cottura più uniforme.
Il passaggio delle melanzane nel succo dei pomodorini è importante perché permette loro di assorbire il condimento durante il riposo.
Puoi preparare il piatto con qualche ora di anticipo, conservandolo in frigorifero. Aggiungi però basilico fresco e cipollotti soltanto verso il momento di servirlo, così rimarranno freschi e profumati.
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