Le melanzane arrostite in friggitrice ad aria con pomodorini e cipollotti sono un contorno fresco e saporito, preparato con pochi ingredienti e particolarmente adatto alla stagione estiva.
Le melanzane vengono prima arrostite in friggitrice ad aria e poi passate nel condimento rilasciato dai pomodorini con olio, origano e aglio. Il riposo in frigorifero permette loro di assorbire tutti i sapori, mentre basilico fresco e cipollotti vengono aggiunti soltanto alla fine per mantenere intatti profumo e freschezza.
Come ottenere melanzane morbide e saporite
Per un risultato perfetto:
- Taglia le melanzane a fette abbastanza spesse, in modo che rimangano morbide all'interno.
- Girale a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
- Passale nel condimento dei pomodorini su entrambi i lati.
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Lasciale riposare in frigorifero prima di completare il piatto.
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: circa 15 minuti
Tempo di riposo: circa 1 ora
Ingredienti
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2 melanzane
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20 pomodorini Pachino
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4 cipollotti freschi
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Basilico fresco q.b.
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Origano q.b.
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Aglio tritato q.b.
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Olio extravergine di oliva q.b.
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
Procedimento
- Lava le melanzane, elimina le estremità e tagliale a fette abbastanza spesse.
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Disponile nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporle troppo. Se necessario, procedi in più riprese.
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Cuoci le melanzane a 200° per 15 minuti, girandole delicatamente a metà cottura.
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Nel frattempo lava i pomodorini e tagliali a pezzetti.
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Trasferiscili in una ciotola e condiscili con olio extravergine di oliva, sale, pepe nero, origano e aglio tritato.
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Mescola accuratamente e lascia riposare qualche minuto, in modo che i pomodorini rilascino il loro succo e si formi un condimento saporito.
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Passa ogni fetta di melanzana nel liquido rilasciato dai pomodorini, bagnandola bene su entrambi i lati.
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Sistema le melanzane e i pomodorini in un recipiente, copri e lascia riposare in frigorifero per circa 1 ora.
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Trascorso il tempo di riposo, aggiungi ai pomodorini delle foglie di basilico fresco spezzettate con le mani e mescola delicatamente.
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Distribuisci il composto di pomodorini e basilico sopra le fette di melanzana.
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Pulisci i cipollotti, tagliali a fettine sottili e distribuiscili sulla superficie poco prima di servire.
Quanto devono cuocere le melanzane?
Le melanzane devono cuocere in friggitrice ad aria per 15 minuti a 200°, girandole a metà cottura.
I tempi indicati sono quelli che ho utilizzato con la mia friggitrice ad aria, ma possono variare leggermente in base al modello e soprattutto allo spessore delle fette. Ti consiglio di controllare sempre la cottura prima di terminare la ricetta.
Consigli
Se le melanzane non entrano comodamente nel cestello, cuocile in più riprese: evitando di sovrapporle otterrai una cottura più uniforme.
Il passaggio delle melanzane nel succo dei pomodorini è importante perché permette loro di assorbire il condimento durante il riposo.
Puoi preparare il piatto con qualche ora di anticipo, conservandolo in frigorifero. Aggiungi però basilico fresco e cipollotti soltanto verso il momento di servirlo, così rimarranno freschi e profumati.
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