Rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria

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Il rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria è un secondo piatto gustoso e scenografico, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La fesa di tacchino viene farcita con prosciutto cotto, formaggio Edamer ed erba cipollina, poi arrotolata e cotta lentamente con vino bianco fino a diventare morbida e saporita. La doratura finale rende la superficie invitante, mentre il sughetto di cottura completa il piatto con tutto il suo sapore. Una ricetta semplice ma di grande effetto, ottima anche per occasioni speciali. Come ottenere un rollè morbido e ben compatto Per un risultato perfetto: Batti la carne in modo uniforme Lascia riposare il rollè in frigorifero prima della cottura Coprilo durante la fase centrale della cottura Lascialo riposare prima di affettarlo In questo modo il ripieno resterà compatto e la carne più morbida. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 25 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura:...
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Crema di mascarpone con pepite di cioccolato e granella di pistacchi

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Un dolce semplice come la crema al mascarpone al gusto inconfondibile del pistacchio e delizia del palato al sapore di cioccolato. 
Buono e di effetto può essere un'idea per le vostre tavole in occasione delle feste natalizie. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 

Preparazione: 30 minuti + 2 ore di frigo. 
4 porzioni 

INGREDIENTI: 

    • 200 gr circa di pistacchi con guscio. 
    • 125 gr di pepite di cioccolato. 
    • 250 gr di mascarpone. 
    • 4 cucchiai di zucchero. 
    • 3 uova. 
PROCEDIMENTO: 
Sgusciare i pistacchi e tritarli in un mixer da cucina. 
In due contenitori rotondi, separare i tuorli dagli albumi. 
Inserire i cucchiai di zucchero nel contenitore dei tuorli e con una frusta elettrica lavorare fino a quando non si forma una crema. 
Aggiungere il mascarpone e continuare a lavorare il composto. 
Sempre con una frusta elettrica montare bene gli albumi. 
Unire i due composti e mescolare insieme lentamente in modo che si crei un composto spumoso. 
In un recipiente , formare uno strato di granella di pistacchi e pepite di cioccolato. Aggiungere uno strato di crema di mascarpone e di nuovo granella e pepite, continuare così con l’ultimo strato più spesso. 
Prima di servire, tenere il tutto almeno 2 ore in frigorifero.

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