Trippa fredda in insalata

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La trippa fredda in insalata è un piatto fresco e saporito, perfetto per una cena estiva o da servire come antipasto ricco e gustoso. Si parte dalla trippa precotta, facilmente reperibile dal macellaio o al supermercato, che viene poi arricchita con pomodori, cipolla, olive nere, mais e insalata mista. Il risultato è una preparazione semplice, colorata e molto piacevole da gustare fredda. Una ricetta pratica che può essere preparata in anticipo e che migliora dopo qualche ora di riposo in frigorifero. Come ottenere una trippa fredda gustosa e ben equilibrata Per un risultato perfetto: Sciacqua bene la trippa prima della bollitura Lasciala raffreddare completamente prima di condirla Taglia le verdure sottilmente Lascia riposare l'insalata in frigorifero prima di servirla In questo modo tutti i sapori avranno il tempo di amalgamarsi perfettamente. Porzioni: 3 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tempo di cottura: circa 10 minuti Tempo di riposo: almeno 1 ora I...
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Agnello al forno

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L’agnello al forno si sposa benissimo con le patate ma è buonissimo anche accompagnato con i piselli, spinaci, verdura in genere, una bella insalata mista e perché no con le puntarelle romane.
Un piatto tipico del periodo pasquale ma adatto per qualsiasi occasione. 
La sua carne ha un sapore particolarmente acceso, quindi è necessario prima di cuocerlo tenerlo almeno un ora in frigorifero a marinare. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 120 minuti più un ora per insaporire la carne. 
4 porzioni 

INGREDIENTI: 
    • 1500 gr circa di agnello.
    • Rosmarino q.b. 
    • 4 spicchi di aglio. 
    • Brodo di carne q.b. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 

PROCEDIMENTO: 
Ripulire l’agnello dal grasso più duro. 
Preparare un battuto con aglio e rosmarino e cospargere l’agnello insieme al sale e il pepe. 
Mettere il tutto ad insaporire per circa un ora in frigorifero. 
Porre l’agnello in una teglia da forno e aggiungere l’olio. 
Mettere a cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 90 minuti.
Quando l’agnello inizia a rosolare bagnare con il brodo di carne e di tanto in tanto spennellare con un pennello da cucina.

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