Le aringhe affumicate in salsa verde sono un piatto velocissimo e gustoso.
In questo caso infatti ho usato quelle già trattate.
Possono essere servite come secondo piatto, antipasto ma anche come “rinforzino” finale.
Si conservano benissimo in frigorifero coperte d’olio anche per qualche giorno.
In casa nostra purtroppo le finiamo subito, tipico piatto da “scarpetta”.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione 10 minuti circa + 3 ore in frigorifero.
2-3 porzioni.
INGREDIENTI:
- 4-5 filetti di aringa affumicata.
- 1 mazzetto di prezzemolo.
- 3 spicchi d’aglio.
- 1 peperoncino.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
Preparare un battuto con il prezzemolo, gli spicchi d’aglio e il peperoncino.
In un recipiente di ceramica, vetro o acciaio richiudibile con coperchio inserire sul fondo 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva e metà del composto tritato.
Inserire i filetti di aringa, l'altra metà del battuto e coprire con olio extravergine di oliva.
Non consumare prima di 2-3 ore di marinatura in frigorifero.
Conservare in frigorifero rigirando i filetti nel contenitore almeno una volta al giorno.
