Cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria

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 Le cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria permettono di recuperare le cotolette impanate avanzate dal giorno precedente facendole insaporire in un sugo di pomodoro con capperi e origano. Nella mia famiglia questa preparazione richiama le “braciole rifatte” che preparava mia madre con le braciole di manzo fritte avanzate e ripassate nel pomodoro. In questa versione ho utilizzato invece delle cotolette di pollo impanate, già cotte in friggitrice ad aria, mantenendo l'idea originale della ricetta di recupero. Come ottenere cotolette rifatte morbide e ben insaporite Per un risultato perfetto: Parti da cotolette di pollo già cotte e avanzate dal giorno precedente. Mantieni il sugo inizialmente abbastanza fluido: durante la cottura si restringerà e la panatura ne assorbirà una parte. Prima di cuocerle, lascia le cotolette nel pomodoro per circa 30 minuti . Durante questo riposo girale, così entrambi i lati entreranno bene a contatto con il condimento...
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Ananas mandarini uvetta e granella di nocciole.

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Un ottimo dessert, fresco e gustoso. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 20 minuti 
4 porzioni 

INGREDIENTI: 
    • 1 ananas. 
    • 6 mandarini. 
    • 2 cucchiai di sciroppo d’acero. 
    • 2 cucchiai di granella di nocciole. 
    • 4 cucchiai di uvetta.

PROCEDIMENTO: 
Spremere il succo di 3 mandarini, inserirli in una zuppiera, aggiungere lo sciroppo d’acero e l’uvetta. 
Sbucciare l’ananas e tagliarlo a dadini.
Inserirlo nella zuppiera, aggiungere la granella di nocciole e mescolare bene il tutto. Inserirlo in frigo e attendere almeno un'oretta prima di servirlo in modo che si insaporiscono tutti gli ingredienti.

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