Insalata di fagioli di Spagna, avocado e rucola

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L' insalata di fagioli di Spagna, avocado e rucola è un contorno fresco, nutriente e ricco di sapore, perfetto da servire durante la bella stagione. I fagioli di Spagna si uniscono alla cremosità dell'avocado e alla nota leggermente piccante della rucola, mentre una profumata citronette al limone completa il piatto con freschezza e carattere. Una ricetta semplice e veloce che può essere servita come contorno oppure come piatto leggero per un pranzo estivo. Come ottenere un'insalata fresca e ben equilibrata Per un risultato perfetto: Scola bene i fagioli dopo averli sciacquati Utilizza un avocado maturo ma compatto Prepara la citronette poco prima di condire Lascia riposare qualche minuto prima di servire In questo modo tutti i sapori si amalgameranno alla perfezione. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Ingredienti 2 confezioni di fagioli di Spagna in barattolo Rucola fresca q.b. 1 avocado maturo Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. ...
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Fagioli all'uccelletto

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Ottimi con le salsicce, ma adatti a molti tipi di ricette di carne. 
Sono un contorno veloce e gustosissimo. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 20 minuti se usate fagioli pronti altrimenti aggiungere il tempo di preparazione per l’ammollo e la lessatura. 
2-3 porzioni 

INGREDIENTI: 
    • 2 confezioni di fagioli bianchi cannellini ( se avete voglia lessate circa 300 gr di cannellini secchi messi a bagno dalla sera prima). 
    • 7-8 foglie di salvia. 
    • 1 spicchio di aglio. 
    • 4-5 cucchiai di passata di pomodoro. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 
    • Sale e pepe q.b. 1 dado di carne. 

PROCEDIMENTO: 
In un tegame con olio far soffriggere l’aglio intero per circa mezzo minuto. Aggiungere il pomodoro, il sale, un bicchiere di acqua e il dado, far cuocere per circa 15 minuti.
Aggiungere i fagioli passati sotto l’acqua e scolati, la salvia tagliata a pezzetti e il pepe facendo ritirare il tutto ultimando la cottura. 
Aggiustare di sale se occorre. 
Se usate i fagioli precedentemente messi a bagno e lessati, potete aggiungerli al momento che aggiungete il pomodoro e portarli a cottura.

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