Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Lingua agli aromi con salsa verde

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Quando voglio fare un buon piatto di bollito misto, la lingua non la faccio mai mancare, in questa ricetta ho esaltato il sapore con aromi e con una buonissima salsa verde. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 2 ore di cottura e 60 minuti di preparazione considerando la salsa verde. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 kg di lingua di manzo. 
    • 10 chiodi di garofano. 
    • 2 rametti di timo. 
    • La buccia di un limone. 
    • Sale grosso q.b. 
    • 1 cipolla rossa. 
    • 1 gambo di sedano. 
    • 1 carota. 
    • 4-5 foglie di alloro.
    • 1 cucchiaio di pepe nero in grani. 
 
Per la salsa verde segui il link.

salsa verde


PROCEDIMENTO: 
Per prima cosa lavare bene la lingua sotto l’acqua corrente e metterla in un recipiente con acqua per circa 30 minuti. 
Preparare una pentola con acqua, la carota, il sedano, la cipolla, le foglie di alloro, le bucce di limone, i chiodi di garofano, i rametti di timo, il pepe nero in grani e una manciata di sale grosso. Inserire la lingua nella pentola e dal momento dell’ebollizione tenere coperta a fuoco basso e cuocere per 2 ore circa. 
Lasciar intiepidire la lingua nell’acqua di cottura. 
Tagliare la lingua a fette togliendo la pelle con un'incisione sulla parte superiore più dura. 
Impiattare e spalmare sulla superficie la salsa verde.

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