I cuori di carciofo impanati in friggitrice ad aria sono un contorno semplice e gustoso, perfetto quando si vuole portare in tavola qualcosa di sfizioso senza friggere.
La panatura aromatica a base di pangrattato, aglio e prezzemolo diventa croccante in cottura, mentre i carciofi restano morbidi all’interno.
Una ricetta pratica, ideale anche come antipasto o accompagnamento a secondi piatti di carne o pesce.
Come ottenere carciofi croccanti in friggitrice ad aria
Per una panatura dorata e uniforme:
- Scongela completamente i carciofi
- Sciacquali e asciugali bene
- Aggiungi un filo d’olio nella panatura per farla aderire meglio
- Spruzza leggermente olio prima della cottura
In questo modo diventeranno dorati e croccanti.
Ingredienti (2 persone)
- 1 confezione di cuori di carciofo surgelati
- Pangrattato q.b.
- Aglio secco q.b.
- Prezzemolo secco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
Preparazione dei carciofi
- Lascia scongelare completamente i cuori di carciofo.
- Sciacquali sotto acqua corrente e asciugali bene con carta da cucina.
Preparazione della panatura saporita
- In una ciotola unisci pangrattato, aglio secco, prezzemolo secco, sale e pepe.
- Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e mescola con le mani per ottenere una consistenza leggermente compatta.
Impanatura
- Passa i cuori di carciofo nella panatura premendo leggermente per far aderire bene il composto.
- Disponili nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporli.
- Spruzza leggermente con olio extravergine di oliva.
Cottura dei cuori di carciofo in friggitrice ad aria
- Cuoci a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
Servi caldi.
Quanto devono cuocere i carciofi impanati in friggitrice ad aria?
A 200°C bastano circa 20 minuti.
Il tempo può variare leggermente in base alla dimensione dei carciofi e al modello di friggitrice.
Varianti e consigli
Puoi arricchire la panatura aggiungendo Parmigiano grattugiato oppure un pizzico di peperoncino per un gusto più deciso.
Sono ottimi anche accompagnati da una salsa allo yogurt o da una semplice maionese.
Variante veloce: cuori di carciofo impanati senza scongelarli
Se hai poco tempo puoi preparare i cuori di carciofo impanati direttamente da surgelati.
- Passali velocemente sotto acqua corrente per eliminare il ghiaccio superficiale e tamponali bene con carta da cucina per togliere l’umidità in eccesso.
- Prepara la panatura come indicato nella ricetta principale e impana i carciofi premendo leggermente per far aderire il pangrattato.
- Disponili nel cestello senza sovrapporli e spruzza un leggero velo di olio extravergine di oliva.
- Cuoci a 200°C per circa 22–24 minuti, girandoli a metà cottura.
Potrebbero richiedere qualche minuto in più rispetto a quelli scongelati, ma resteranno comunque croccanti fuori e morbidi dentro.
Quanto cambia la cottura?
Carciofi scongelati: circa 20 minuti a 200°C
Carciofi surgelati: circa 22–24 minuti a 200°C
Controlla sempre la doratura negli ultimi minuti.
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