Orata al forno con patate e peperoni


Una variante se vogliamo della tipica ricetta all’isolana. 
Ho provato a farla e devo dire che è squisita, il gusto del peperone si sposa con gli altri sapori con un tocco più deciso, il risultato è stato ottimale per il palato.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 90 minuti circa. 
2 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 orata per 2 persone. 
    • 1 kg di patate. 
    • 2 peperoni. 
    • 5 pomodori pachino maturi. 
    • 3-4 rametti di timo. 
    • 1 spicchio d’aglio. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 

PROCEDIMENTO: 
Pulire l’orata privandola con un coltello da cucina anche delle scaglie e sciacquare bene sotto l’acqua corrente del rubinetto. 
Pelare le patate e tagliarle a rondelle. 
Pulire i peperoni privandoli della pellicina bianca all’interno e tagliarli a fettine. Tagliare in quattro parti i pomodori e inserire il tutto in una teglia da forno. Aggiungere il sale , il pepe, e qualche foglia di timo. mescolare gli ingredienti per insaporire bene e inserire in forno preriscaldato a 200° per circa 15-20 minuti. Preparare l’orata inserendo all’interno il sale , il pepe, lo spicchio d’aglio con la buccia e 2-3 rametti di timo. 
Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva sulla superficie dell’orata e aggiungerla in forno con gli altri ingredienti, portare a cottura per circa 40 minuti.

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