Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Orata al forno con patate e peperoni

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Una variante se vogliamo della tipica ricetta all’isolana. 
Ho provato a farla e devo dire che è squisita, il gusto del peperone si sposa con gli altri sapori con un tocco più deciso, il risultato è stato ottimale per il palato.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 90 minuti circa. 
2 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 orata per 2 persone. 
    • 1 kg di patate. 
    • 2 peperoni. 
    • 5 pomodori pachino maturi. 
    • 3-4 rametti di timo. 
    • 1 spicchio d’aglio. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 

PROCEDIMENTO: 
Pulire l’orata privandola con un coltello da cucina anche delle scaglie e sciacquare bene sotto l’acqua corrente del rubinetto. 
Pelare le patate e tagliarle a rondelle. 
Pulire i peperoni privandoli della pellicina bianca all’interno e tagliarli a fettine. Tagliare in quattro parti i pomodori e inserire il tutto in una teglia da forno. Aggiungere il sale , il pepe, e qualche foglia di timo. mescolare gli ingredienti per insaporire bene e inserire in forno preriscaldato a 200° per circa 15-20 minuti. Preparare l’orata inserendo all’interno il sale , il pepe, lo spicchio d’aglio con la buccia e 2-3 rametti di timo. 
Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva sulla superficie dell’orata e aggiungerla in forno con gli altri ingredienti, portare a cottura per circa 40 minuti.

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