Patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria

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Le patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria sono un contorno ricco e saporito, preparato in un'unica cottura con pomodorini, acciughe e aromi. In questa ricetta ho utilizzato delle patate al vapore già pronte, una soluzione pratica che permette di ridurre i tempi di preparazione. Durante la cottura i pomodorini rilasciano il loro succo, mentre acciughe e capperi danno carattere al condimento. Basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva aggiunti alla fine completano il piatto. Come ottenere patate e peperoni ben cotti e saporiti Per un risultato perfetto: Scola accuratamente le patate al vapore prima di utilizzarle. Taglia i peperoni a tocchetti abbastanza regolari per favorire una cottura uniforme. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto durante la cottura. Aggiungi basilico e olio extravergine di oliva a crudo soltanto alla fine. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Preriscaldamento: 3 minuti Tempo di cottura: circa 25 mi...
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Orata al forno con patate e peperoni

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Una variante se vogliamo della tipica ricetta all’isolana. 
Ho provato a farla e devo dire che è squisita, il gusto del peperone si sposa con gli altri sapori con un tocco più deciso, il risultato è stato ottimale per il palato.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 90 minuti circa. 
2 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 orata per 2 persone. 
    • 1 kg di patate. 
    • 2 peperoni. 
    • 5 pomodori pachino maturi. 
    • 3-4 rametti di timo. 
    • 1 spicchio d’aglio. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 

PROCEDIMENTO: 
Pulire l’orata privandola con un coltello da cucina anche delle scaglie e sciacquare bene sotto l’acqua corrente del rubinetto. 
Pelare le patate e tagliarle a rondelle. 
Pulire i peperoni privandoli della pellicina bianca all’interno e tagliarli a fettine. Tagliare in quattro parti i pomodori e inserire il tutto in una teglia da forno. Aggiungere il sale , il pepe, e qualche foglia di timo. mescolare gli ingredienti per insaporire bene e inserire in forno preriscaldato a 200° per circa 15-20 minuti. Preparare l’orata inserendo all’interno il sale , il pepe, lo spicchio d’aglio con la buccia e 2-3 rametti di timo. 
Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva sulla superficie dell’orata e aggiungerla in forno con gli altri ingredienti, portare a cottura per circa 40 minuti.

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