Una variante se vogliamo della tipica ricetta all’isolana.
Ho provato a farla e devo dire che è squisita, il gusto del peperone si sposa con gli altri sapori con un tocco più deciso, il risultato è stato ottimale per il palato.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 90 minuti circa.
2 porzioni.
INGREDIENTI:
- 1 orata per 2 persone.
- 1 kg di patate.
- 2 peperoni.
- 5 pomodori pachino maturi.
- 3-4 rametti di timo.
- 1 spicchio d’aglio.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
Pulire l’orata privandola con un coltello da cucina anche delle scaglie e sciacquare bene sotto l’acqua corrente del rubinetto.
Pelare le patate e tagliarle a rondelle.
Pulire i peperoni privandoli della pellicina bianca all’interno e tagliarli a fettine. Tagliare in quattro parti i pomodori e inserire il tutto in una teglia da forno.
Aggiungere il sale , il pepe, e qualche foglia di timo. mescolare gli ingredienti per insaporire bene e inserire in forno preriscaldato a 200° per circa 15-20 minuti.
Preparare l’orata inserendo all’interno il sale , il pepe, lo spicchio d’aglio con la buccia e 2-3 rametti di timo.
Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva sulla superficie dell’orata e aggiungerla in forno con gli altri ingredienti, portare a cottura per circa 40 minuti.
