Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Pesce di maiale in crosta

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Un secondo piatto d’effetto anche con i vostri ospiti, io l’ho preparato con un contorno di cavoletti di Bruxelles 
ma si abbina facilmente con qualsiasi altro tipo di contorno. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 90 minuti circa.
3-4 persone. 

INGREDIENTI: 
    • 600 gr di pesce di maiale. 
    • 3 rametti di rosmarino. 
    • 1 spicchio d’aglio. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • Spago da cucina. 
    • 1 rotolo di pasta Brisée (io ho usato quella preparata da me). 
    • Olio extravergine di oliva. 
    • 100 gr di bacon o pancetta. 
    • 1 uovo. 
PROCEDIMENTO:
Per la pasta Brisée:
Iniziare con il legare il pesce di maiale con lo spago da cucina in modo da tenerlo compatto. 
In un tegame con olio rosmarino e lo spicchio d’aglio intero rosolare bene la carne su tutti i lati evitando di bucarla per non far fuoriuscire il liquido, per 10-15 minuti. 
Far freddare la carne. 
Stendere la pasta brisée con un mattarello, appoggiarci le fette di bacon o pancetta, adagiare il pesce di maiale sopra le fette, togliere lo spago e arrotolare intorno alla carne prima la pancetta poi la pasta. 
Chiudere bene la pasta, incidere leggermente con un coltello da cucina la parte superiore, trasferire il rotolo in una teglia con carta da forno e spennellare la superficie con un tuorlo d’uovo. 
Inserire in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.

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