Un primo piatto facile da preparare e gustoso.
Ottimo per una cena con parenti o amici, economico e saporito.
Dal gusto rustico, si accompagna bene con un buon bicchiere di vino rosso.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione 60 minuti circa.
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 3 porri.
- 1 litro di brodo di carne.
- 4 salsicce.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 60 gr di parmigiano reggiano.
- ½ bicchiere di vino bianco.
PROCEDIMENTO:
Soffriggere i porri puliti e tagliati a rondelle in un tegame antiaderente con olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero.
Togliere il budello della salsiccia e schiacciare con la forchetta.
Aggiungere ai porri e rosolare per qualche minuto.
Aggiungere il ½ bicchiere di vino bianco e farlo sfumare.
Inserire il riso nel tegame, mescolare per 3-4 minuti senza aggiunta di brodo facendo attenzione di non farlo arrostire.
Aggiungere 2-3 ramaioli alla volta di brodo e portare a cottura il riso mescolando spesso.
Aggiustare di sale se occorre.
Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano reggiano, mescolare e lasciare a mantecare per circa 5 minuti.
