Rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria

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Il rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria è un secondo piatto gustoso e scenografico, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La fesa di tacchino viene farcita con prosciutto cotto, formaggio Edamer ed erba cipollina, poi arrotolata e cotta lentamente con vino bianco fino a diventare morbida e saporita. La doratura finale rende la superficie invitante, mentre il sughetto di cottura completa il piatto con tutto il suo sapore. Una ricetta semplice ma di grande effetto, ottima anche per occasioni speciali. Come ottenere un rollè morbido e ben compatto Per un risultato perfetto: Batti la carne in modo uniforme Lascia riposare il rollè in frigorifero prima della cottura Coprilo durante la fase centrale della cottura Lascialo riposare prima di affettarlo In questo modo il ripieno resterà compatto e la carne più morbida. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 25 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura:...
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Riccioli di pasta al forno con verdure e scamorza

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Un primo piatto colorato e gustoso dal sapore mediterraneo, adatto ad ogni occasione anche per un pranzo con ospiti fa la sua figura.
Un piatto semplice da cucinare e abbastanza veloce. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 70 minuti circa.
4-5 porzioni. 
 
INGREDIENTI: 
    • 15 pomodori ciliegia a grappolo maturi. 
    • 2 peperoni rossi. 
    • 5 zucchine medie. 
    • 200 gr di piselli congelati. 
    • 1 spicchio d’aglio. 
    • 125 gr di scamorza dolce. 
    • 125 gr di scamorza affumicata. 
    • 60 gr di pecorino romano. 
    • Qualche foglia di basilico fresco. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 
    • 500 gr di pasta (io ho usato questi fusilli giganti ma vanno benissimo i paccheri, le mezze maniche o anche i rigatoni).    

PROCEDIMENTO:
 In un tegame antiaderente, inserire lo spicchio d’aglio con la buccia schiacciato e rosolare. 
Spegnere il fuoco, togliere l’aglio e inserire nel tegame i pomodori tagliati in quattro, i peperoni tagliati a fettine, le zucchine tagliate a rondelle, i piselli aggiustare di sale, pepe e aggiungere il basilico fresco. 
Cuocere il tutto per circa 25-30 minuti , non deve ritirare troppo. 
Cuocere la pasta (a metà cottura), scolarla e condirla con il composto, con la scamorza tagliata a tocchetti e una parte del pecorino romano. 
Inserire in una teglia, spolverare la superficie con il pecorino romano rimasto e inserire in forno preriscaldato a 170° per circa 25-30 minuti.

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