Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Riccioli di pasta al forno con verdure e scamorza

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Un primo piatto colorato e gustoso dal sapore mediterraneo, adatto ad ogni occasione anche per un pranzo con ospiti fa la sua figura.
Un piatto semplice da cucinare e abbastanza veloce. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 70 minuti circa.
4-5 porzioni. 
 
INGREDIENTI: 
    • 15 pomodori ciliegia a grappolo maturi. 
    • 2 peperoni rossi. 
    • 5 zucchine medie. 
    • 200 gr di piselli congelati. 
    • 1 spicchio d’aglio. 
    • 125 gr di scamorza dolce. 
    • 125 gr di scamorza affumicata. 
    • 60 gr di pecorino romano. 
    • Qualche foglia di basilico fresco. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 
    • 500 gr di pasta (io ho usato questi fusilli giganti ma vanno benissimo i paccheri, le mezze maniche o anche i rigatoni).    

PROCEDIMENTO:
 In un tegame antiaderente, inserire lo spicchio d’aglio con la buccia schiacciato e rosolare. 
Spegnere il fuoco, togliere l’aglio e inserire nel tegame i pomodori tagliati in quattro, i peperoni tagliati a fettine, le zucchine tagliate a rondelle, i piselli aggiustare di sale, pepe e aggiungere il basilico fresco. 
Cuocere il tutto per circa 25-30 minuti , non deve ritirare troppo. 
Cuocere la pasta (a metà cottura), scolarla e condirla con il composto, con la scamorza tagliata a tocchetti e una parte del pecorino romano. 
Inserire in una teglia, spolverare la superficie con il pecorino romano rimasto e inserire in forno preriscaldato a 170° per circa 25-30 minuti.

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