Patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria

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Le patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria sono un contorno ricco e saporito, preparato in un'unica cottura con pomodorini, acciughe e aromi. In questa ricetta ho utilizzato delle patate al vapore già pronte, una soluzione pratica che permette di ridurre i tempi di preparazione. Durante la cottura i pomodorini rilasciano il loro succo, mentre acciughe e capperi danno carattere al condimento. Basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva aggiunti alla fine completano il piatto. Come ottenere patate e peperoni ben cotti e saporiti Per un risultato perfetto: Scola accuratamente le patate al vapore prima di utilizzarle. Taglia i peperoni a tocchetti abbastanza regolari per favorire una cottura uniforme. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto durante la cottura. Aggiungi basilico e olio extravergine di oliva a crudo soltanto alla fine. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Preriscaldamento: 3 minuti Tempo di cottura: circa 25 mi...
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Frittata di carciofi e porri al forno

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La frittata di carciofi e porri al forno è semplicissima, il metodo di cottura diverso da quello tradizionale non differisce di tanto nel sapore.
Io uso spesso questo tipo di cottura per le frittate.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 60 minuti circa.
2 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 3 porri.
    • 4 carciofi.
    • 4 uova.
    • Sale e pepe q.b.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • 1 mazzetto di prezzemolo.
    • 1 limone.

PROCEDIMENTO: 
Pulire i carciofi, tagliarli a metà privandoli della peluria al centro e inserirli per una decina di minuti in un recipiente con acqua e il limone strizzato.
Pulire i porri, tagliarli a rondelle e soffriggerli in un tegame antiaderente con 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva per circa 5 minuti.
Togliere i carciofi dall'acqua e limone lavarli bene, tagliarli finemente a fettine.
Aggiungere i carciofi con i porri nel tegame, aggiustare di sale e pepe, rosolare per circa 5 minuti.
Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, coprire con un coperchio e cuocere ancora per una decina di minuti.
Tritare il prezzemolo, inserirlo nel composto, mescolare e far ritirare il tutto.
Lasciar freddare nel frattempo sbattere le uova in un recipiente aggiungendo un cucchiaino di sale e incorporare il composto.
Mescolare e trasferire il tutto in una teglia da forno unta sulla base e sui lati con pochissimo olio.
Inserire in forno preriscaldato a 200° per 35 minuti circa.

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