Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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orecchiette con cavolfiore viola e speck

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E' tempo di cavolfiori colorati, perché non preparare un piatto veloce e saporito con questa varietà di cavolo.
Lo speck arrostito oltre a renderlo piacevole e colorato alla vista da un gusto di affumicato gradevolissimo al piatto.


PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 40 minuti circa 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 cavolfiore viola di circa 600 gr.
    • 1 cipolla rossa.
    • 4 tuorli d'uovo.
    • 80 gr di parmigiano reggiano.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 
Pulire i cavolfiore separando i peduncoli fiorali.
Tagliare la cipolla grossolanamente con un coltello da cucina a rondelle e inserirla in un tegame antiaderente con  olio, accendere il fuoco e soffriggere per 2 -3 minuti.
Inserire il cavolfiore e rosolarlo nel tegame per circa 5 minuti.
Aggiungere sale e pepe e 1 bicchiere d'acqua ( io avevo del brodo di carne e ho usato quello).
Coprire con un coperchio e cuocere per 6-7 minuti.
Togliere il coperchio e lasciar ritirare avendo cura di non cuocerlo troppo, altrimenti si spappola.
In un tegamino arrostire lo speck.
Cuocere le orecchiette, scolarle e inserirle in una zuppiera, aggiungere il composto, mescolare e introdurre in sequenza il le uova, il parmigiano e lo speck, amalgamare e servire.

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