Patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria

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Le patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria sono un contorno ricco e saporito, preparato in un'unica cottura con pomodorini, acciughe e aromi. In questa ricetta ho utilizzato delle patate al vapore già pronte, una soluzione pratica che permette di ridurre i tempi di preparazione. Durante la cottura i pomodorini rilasciano il loro succo, mentre acciughe e capperi danno carattere al condimento. Basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva aggiunti alla fine completano il piatto. Come ottenere patate e peperoni ben cotti e saporiti Per un risultato perfetto: Scola accuratamente le patate al vapore prima di utilizzarle. Taglia i peperoni a tocchetti abbastanza regolari per favorire una cottura uniforme. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto durante la cottura. Aggiungi basilico e olio extravergine di oliva a crudo soltanto alla fine. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Preriscaldamento: 3 minuti Tempo di cottura: circa 25 mi...
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orecchiette con cavolfiore viola e speck

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E' tempo di cavolfiori colorati, perché non preparare un piatto veloce e saporito con questa varietà di cavolo.
Lo speck arrostito oltre a renderlo piacevole e colorato alla vista da un gusto di affumicato gradevolissimo al piatto.


PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 40 minuti circa 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 cavolfiore viola di circa 600 gr.
    • 1 cipolla rossa.
    • 4 tuorli d'uovo.
    • 80 gr di parmigiano reggiano.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 
Pulire i cavolfiore separando i peduncoli fiorali.
Tagliare la cipolla grossolanamente con un coltello da cucina a rondelle e inserirla in un tegame antiaderente con  olio, accendere il fuoco e soffriggere per 2 -3 minuti.
Inserire il cavolfiore e rosolarlo nel tegame per circa 5 minuti.
Aggiungere sale e pepe e 1 bicchiere d'acqua ( io avevo del brodo di carne e ho usato quello).
Coprire con un coperchio e cuocere per 6-7 minuti.
Togliere il coperchio e lasciar ritirare avendo cura di non cuocerlo troppo, altrimenti si spappola.
In un tegamino arrostire lo speck.
Cuocere le orecchiette, scolarle e inserirle in una zuppiera, aggiungere il composto, mescolare e introdurre in sequenza il le uova, il parmigiano e lo speck, amalgamare e servire.

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