Salmone agli agrumi in friggitrice ad aria con salsa di soia

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Il salmone agli agrumi in friggitrice ad aria con salsa di soia è un secondo piatto leggero e profumato, perfetto per una cena semplice ma ricercata. La marinatura con mandarino e salsa di soia dona un sapore fresco e delicato, mentre la cottura graduale mantiene il salmone morbido e succoso. Una ricetta facile ma d’effetto. Come ottenere salmone morbido e saporito Per un risultato perfetto: Marina il salmone per insaporirlo Tamponalo prima della cottura Cuoci a temperatura graduale Aggiungi agrumi e aromi nel finale In questo modo resterà tenero e ben profumato. Ingredienti (2 persone) 2 fette di salmone Succo di 4 mandarini ½ bicchiere di acqua 2 cucchiai di salsa di soia Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Rosmarino secco q.b. Aglio secco q.b. Scorza di limone q.b. 1 limone a fette Erba cipollina q.b. Procedimento Marinatura Metti il salmone in un recipiente. Aggiungi il succo dei mandarini, l’acqua e la salsa di soia. Lascia marinare in frigorifero per circa 1 ora. ...
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orecchiette con cavolfiore viola e speck

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E' tempo di cavolfiori colorati, perché non preparare un piatto veloce e saporito con questa varietà di cavolo.
Lo speck arrostito oltre a renderlo piacevole e colorato alla vista da un gusto di affumicato gradevolissimo al piatto.


PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 40 minuti circa 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 cavolfiore viola di circa 600 gr.
    • 1 cipolla rossa.
    • 4 tuorli d'uovo.
    • 80 gr di parmigiano reggiano.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 
Pulire i cavolfiore separando i peduncoli fiorali.
Tagliare la cipolla grossolanamente con un coltello da cucina a rondelle e inserirla in un tegame antiaderente con  olio, accendere il fuoco e soffriggere per 2 -3 minuti.
Inserire il cavolfiore e rosolarlo nel tegame per circa 5 minuti.
Aggiungere sale e pepe e 1 bicchiere d'acqua ( io avevo del brodo di carne e ho usato quello).
Coprire con un coperchio e cuocere per 6-7 minuti.
Togliere il coperchio e lasciar ritirare avendo cura di non cuocerlo troppo, altrimenti si spappola.
In un tegamino arrostire lo speck.
Cuocere le orecchiette, scolarle e inserirle in una zuppiera, aggiungere il composto, mescolare e introdurre in sequenza il le uova, il parmigiano e lo speck, amalgamare e servire.

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