Questo contorno l'ho assaggiato in un ristorante e ho voluto provare a rifarlo, infatti alla siciliana lo metterei tra virgolette perché come per ogni piatto tipico regionale le varianti sono tante e i segreti pure.
Ottimo contorno con piatti a base di pesce, io l'ho servito con naselli Filetti di nasello con pomodorini ciliegia acciughe e capperi
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 80 minuti circa.
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 600 gr di patate.
- 150 gr di olive miste.
- 40 gr di pangrattato.
- 40 gr di formaggio grattugiato.
- capperi 2 cucchiai.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Lessare le patate con la buccia, lasciarle freddare, pelarle e tagliarle a rondelle di circa 1 centimetro.
Inserire le patate ben distribuite in una teglia da forno, (se volete potete usare sul fondo la carta, io non l'ho usata) dopo averla oliata bene sia sul fondo che sui lati con un pennello da cucina.
Spolverare le patate con il sale e il pepe e con il pennello passare dell'olio extravergine di oliva in superficie.
Aggiungere il tonno e le olive distribuendo bene il tutto.
Spolverare infine con il formaggio grattugiato ( io ho usato del parmigiano reggiano) e il pangrattato, inserire il forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti e comunque non prima che si sia formata in superficie una crosticina dorata.
