Biscotti alle mele e uvetta con cannella.

Questi biscotti sono buonissimi, morbidi all'interno e con un gusto piacevole di cannella.

Serviti come dessert accompagnati a un buon vino liquoroso faranno un ottima figura sulla vostra tavola come dessert.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 60 minuti circa.

20 biscotti.

INGREDIENTI:

• 350 gr di farina tipo 00.
• 100 gr di burro a temperatura ambiente.
• 150 gr di zucchero.
• 3 uova.
• 2 mele.
• 100 gr di uvetta.
• 1 arancia.
• 1 limone.
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero.
• 1 bustina di lievito per dolci.
• 1 pizzico di sale.
• 1 cucchiaino di cannella in polvere.
• Zucchero a velo per spolverare la superficie dei biscotti.

PROCEDIMENTO: 

Iniziare con lo spremere l'arancio e inserirvi l'uvetta a bagno per circa 20 minuti.

Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a dadini molto piccoli, inserirle in un recipiente e aggiungere 1/2 limone strizzato e 2 cucchiai di sciroppo d'acero.

Setacciare la farina in un recipiente aggiungendo anche la bustina di lievito e mescolare.

In un altro recipiente sbattere le uova, aggiungere 1 pizzico di sale, incorporare il burro a tocchetti e lo zucchero, lavorare aiutandosi con una frusta o uno sbattitore elettrico.

Incorporare nell'impasto la farina e il lievito a piccole dosi continuando a mescolare.

Aggiungere l'uvetta strizzata, le mele, 1 cucchiaino di cannella in polvere e finire di lavorare l'impasto.

Preparare una teglia con un foglio di carta da forno e con due cucchiai bagnati nell'acqua prelevare un po' di impasto con un cucchiaio, trasferirlo nella teglia aiutandosi con l'altro creando la forma dei biscotti facendo attenzione a mantenerli distanziati in modo che durante la cottura non si attacchino l'uno all'altro.

Inserire in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, lasciarli raffreddare e spolverarli con zucchero a velo.