Involtini di lonza di maiale in friggitrice ad aria con prosciutto e scamorza

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Gli involtini di lonza di maiale in friggitrice ad aria con prosciutto e scamorza sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena sfiziosa ma veloce. La panatura aromatica li rende dorati fuori, mentre il ripieno resta morbido e filante. Una ricetta facile che piace a tutti. Come ottenere involtini perfetti in friggitrice ad aria Per un risultato ottimale: Usa fettine sottili di carne Arrotola bene per non far uscire il ripieno Lascia riposare in frigorifero Cuoci a temperatura alta In questo modo resteranno compatti e ben dorati. Ingredienti (2 persone) 6 fette sottilissime di lonza di maiale 6 fette di prosciutto cotto 6 fette di scamorza Sale q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Per la panatura Pangrattato q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Semi di sesamo q.b. Aglio secco q.b. Prezzemolo secco q.b. Procedimento Preparazione degli involtini Disponi le fettine di lonza su un piano di lavoro. Aggiungi un pizzico di sale. Metti sopra ogni fetta una fetta di prosciutto cotto e una...
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Schiacciatine morbide con speck

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Sono schiacciatine davvero sfiziose, ottime per la preparazione di aperitivi, merende ma anche abbinate ad antipasti di salumi e formaggi o secondi piatti.
Gustosissime e morbide.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 10 minuti + 40 minuti per la prima lievitazione + 90 minuti seconda lievitazione + 30 minuti di cottura.
10 schiacciatine.

INGREDIENTI:
    • 200 gr di farina 00.
    • 200 gr di farina Manitoba.
    • 125 ml di latte.
    • 125 ml di acqua.
    • 1 cucchiaino di sale.
    • 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva.
    • 100 gr di speck a cubetti.
    • 12 gr di lievito di birra fresco.

PROCEDIMENTO: 
In una planetaria o su uno spianatoio mescolare le due farine e creare un buco al centro.
Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungerlo al centro della farina e iniziare ad impastare.
Aggiungere il resto dell'acqua, il latte, il sale (sciolto precedentemente in acqua tiepida), il cucchiaio d'olio e impastare per 1 minuto circa.
Aggiungere lo speck a cubetti e finire di lavorare l'impasto.
Formare una pallina, inserirla in un recipiente coperta con un canovaccio e lasciar lievitare per 40 minuti.
Togliere l'impasto dal recipiente e lavorarlo pochi minuti sulla spianatoia.
Stendere l'impasto con un mattarello per lo spessore di circa 15 mm e ricavare con delle forme rotonde di circa 10 cm di diametro, 10 cerchietti di pasta.
Trasferire tutto all'interno di una teglia con carta da forno, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per circa 90 minuti.
Dopo che l'impasto sarà ben lievitato formare dei buchi su ogni schiacciatina digitando con la punta delle dita.
Inserire in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

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