Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Schiacciatine morbide con speck

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Sono schiacciatine davvero sfiziose, ottime per la preparazione di aperitivi, merende ma anche abbinate ad antipasti di salumi e formaggi o secondi piatti.
Gustosissime e morbide.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 10 minuti + 40 minuti per la prima lievitazione + 90 minuti seconda lievitazione + 30 minuti di cottura.
10 schiacciatine.

INGREDIENTI:
    • 200 gr di farina 00.
    • 200 gr di farina Manitoba.
    • 125 ml di latte.
    • 125 ml di acqua.
    • 1 cucchiaino di sale.
    • 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva.
    • 100 gr di speck a cubetti.
    • 12 gr di lievito di birra fresco.

PROCEDIMENTO: 
In una planetaria o su uno spianatoio mescolare le due farine e creare un buco al centro.
Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungerlo al centro della farina e iniziare ad impastare.
Aggiungere il resto dell'acqua, il latte, il sale (sciolto precedentemente in acqua tiepida), il cucchiaio d'olio e impastare per 1 minuto circa.
Aggiungere lo speck a cubetti e finire di lavorare l'impasto.
Formare una pallina, inserirla in un recipiente coperta con un canovaccio e lasciar lievitare per 40 minuti.
Togliere l'impasto dal recipiente e lavorarlo pochi minuti sulla spianatoia.
Stendere l'impasto con un mattarello per lo spessore di circa 15 mm e ricavare con delle forme rotonde di circa 10 cm di diametro, 10 cerchietti di pasta.
Trasferire tutto all'interno di una teglia con carta da forno, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per circa 90 minuti.
Dopo che l'impasto sarà ben lievitato formare dei buchi su ogni schiacciatina digitando con la punta delle dita.
Inserire in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

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