Arista di maiale in friggitrice ad aria al vino bianco

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L' arista di maiale in friggitrice ad aria al vino bianco è un secondo piatto semplice e saporito, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La carne viene insaporita con aromi e spezie, lasciata riposare in frigorifero e poi cotta con il vino bianco fino a diventare morbida e succosa. Il riposo finale prima del taglio permette ai succhi di distribuirsi uniformemente, regalando fette tenere e ricche di sapore. Una ricetta facile da preparare che consente di ottenere un ottimo arrosto utilizzando la friggitrice ad aria. Come ottenere un'arista morbida e succosa Per un risultato perfetto: Lascia insaporire la carne prima della cottura Rosolala inizialmente ad alta temperatura Prosegui la cottura con il vino bianco Rispetta il tempo di riposo prima di affettarla In questo modo l'arista manterrà tutta la sua morbidezza. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di riposo: 1 ora Tempo di cottura: circa 45-50 minuti Ing...
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Torta alle pere con mandorle granella di noci e uvetta

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Le pere sono un frutto molto usato nella preparazione di dolci, in questa ricetta ho voluto abbinare della frutta secca e dell'uvetta ingredienti tipici durante un clima natalizio.
E' ottima servita come dessert accompagnata a un vino liquoroso, io da buona toscana l'ho servita con del Vinsanto.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 90 minuti
1 teglia circolare 24 cm

INGREDIENTI: 
    • 3 pere Williams.
    • 200 gr di farina 00.
    • 160 gr di zucchero semolato.
    • 70 gr di olio di semi di girasole.
    • 2 uova a temperatura ambiente.
    • 1 yogurt bianco a temperatura ambiente.
    • 1 arancia.
    • 1 limone.
    • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
    • 1 bustina di lievito per dolci.
    • Zucchero a velo per la superficie.
    • 100 gr di mandorle senza pelle.
    • 50 gr di granella di noci.
    • 100 gr di uvetta.
    • Burro q.b per imburrare la teglia.

PROCEDIMENTO: 
Grattugiare la buccia dell'arancia e del limone.
Spremere il succo, filtrarlo e inserirlo in un recipiente con l'uvetta, tenerlo in ammollo per circa 20 minuti.
Sbucciare le pere, dividerle in 2, togliere il torsolo e grattugiarle con una grattugia a buchi larghi.
Inserire le pere in un colino in modo che perdano un po' di liquido che si è creato.
Nel frattempo nella planetaria o con uno sbattitore elettrico in un recipiente montare le uova, lo zucchero, l'estratto di vaniglia, le bucce grattugiate degli agrumi e lavorare per circa 5 minuti in modo che il composto risulti spumoso.
Aggiungere lentamente la farina setacciata, l'olio di semi di girasole, lo yogurt e per ultimo il lievito continuando a lavorare l'impasto, proseguire per circa 5 minuti (se si usa la planetaria in questa fase usare la foglia).
Inserire nell'impasto l'uvetta, metà del succo degli agrumi, la granella di noci e le pere grattugiate continuando a impastare fino a quando il composto si sia ben amalgamato e senza grumi.
Preparare una teglia circolare di 24 cm imburrata e infarinata.
Introdurre nella teglia l'impasto livellando uniformemente e aggiungere in superficie le mandorle.
Cuocere a forno statico preriscaldato a 170°nella parte medio bassa del forno (circa 10 cm dalla base) per 40 minuti.
Trasferire il dolce nella parte centrale del forno e cuocere per altri 10 minuti per tostare le mandorle.
Lasciar raffreddare, trasferire il dolce in un piatto da portata e spolverare con zucchero a velo.

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