Coppette soffici allo yogurt greco con lamponi in friggitrice ad aria

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Le coppette allo yogurt greco con lamponi in friggitrice ad aria sono un dolce semplice, leggero e velocissimo da preparare. La consistenza ricorda una piccola tortina soffice, a metà tra un dolce da forno e una cheesecake leggera, con un profumo delicato di limone o vaniglia e la freschezza dei lamponi. Perfette quando si ha voglia di un dolce fatto in casa senza complicazioni. Come ottenere coppette soffici e ben equilibrate Per un risultato perfetto: Mescola bene uovo e zucchero Aggiungi lo yogurt per dare cremosità Setaccia la farina per evitare grumi Non riempire troppo le coppette Il pizzico di sale è fondamentale per esaltare il sapore. Ingredienti (2 coppette) 250 g di yogurt greco 1 uovo 35 g di farina 40 g di zucchero (circa 2 cucchiai pieni) Scorza di limone oppure vaniglia 1 pizzico di sale Lamponi q.b. Procedimento Preparazione dell’impasto In una ciotola mescola l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto leggermente cremoso. Aggiungi lo yogurt greco e amalgama ben...
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Torta alle pere con mandorle granella di noci e uvetta

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Le pere sono un frutto molto usato nella preparazione di dolci, in questa ricetta ho voluto abbinare della frutta secca e dell'uvetta ingredienti tipici durante un clima natalizio.
E' ottima servita come dessert accompagnata a un vino liquoroso, io da buona toscana l'ho servita con del Vinsanto.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 90 minuti
1 teglia circolare 24 cm

INGREDIENTI: 
    • 3 pere Williams.
    • 200 gr di farina 00.
    • 160 gr di zucchero semolato.
    • 70 gr di olio di semi di girasole.
    • 2 uova a temperatura ambiente.
    • 1 yogurt bianco a temperatura ambiente.
    • 1 arancia.
    • 1 limone.
    • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
    • 1 bustina di lievito per dolci.
    • Zucchero a velo per la superficie.
    • 100 gr di mandorle senza pelle.
    • 50 gr di granella di noci.
    • 100 gr di uvetta.
    • Burro q.b per imburrare la teglia.

PROCEDIMENTO: 
Grattugiare la buccia dell'arancia e del limone.
Spremere il succo, filtrarlo e inserirlo in un recipiente con l'uvetta, tenerlo in ammollo per circa 20 minuti.
Sbucciare le pere, dividerle in 2, togliere il torsolo e grattugiarle con una grattugia a buchi larghi.
Inserire le pere in un colino in modo che perdano un po' di liquido che si è creato.
Nel frattempo nella planetaria o con uno sbattitore elettrico in un recipiente montare le uova, lo zucchero, l'estratto di vaniglia, le bucce grattugiate degli agrumi e lavorare per circa 5 minuti in modo che il composto risulti spumoso.
Aggiungere lentamente la farina setacciata, l'olio di semi di girasole, lo yogurt e per ultimo il lievito continuando a lavorare l'impasto, proseguire per circa 5 minuti (se si usa la planetaria in questa fase usare la foglia).
Inserire nell'impasto l'uvetta, metà del succo degli agrumi, la granella di noci e le pere grattugiate continuando a impastare fino a quando il composto si sia ben amalgamato e senza grumi.
Preparare una teglia circolare di 24 cm imburrata e infarinata.
Introdurre nella teglia l'impasto livellando uniformemente e aggiungere in superficie le mandorle.
Cuocere a forno statico preriscaldato a 170°nella parte medio bassa del forno (circa 10 cm dalla base) per 40 minuti.
Trasferire il dolce nella parte centrale del forno e cuocere per altri 10 minuti per tostare le mandorle.
Lasciar raffreddare, trasferire il dolce in un piatto da portata e spolverare con zucchero a velo.

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