Il tortino o sformato di patate è un secondo piatto ricco e gustoso.
Le varianti sono tantissime, io in questo caso l'ho preparato al formaggio.
Ottimo servito caldo ma lo si può gustare anche raffreddato, in questo caso acquisterà più consistenza.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 80 minuti (compresa la cottura delle patate).
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 600 gr di patate.
- 200 gr di pecorino dolce fresco.
- 1 pizzico di noce moscata.
- 1 noce di burro.
- Sale e pepe.
- 30 gr di pecorino romano.
- 2 uova.
PROCEDIMENTO:
Lessare le patate, lasciarle raffreddare togliere la buccia e schiacciarle con uno schiacciapatate.
Inserire le patate in un recipiente e grattugiare il pecorino fresco con una grattugia a buchi larghi aggiungendolo nel composto insieme alle uova, la noce moscata, il sale e il pepe lavorando bene gli ingredienti creando un composto omogeneo.
Imburrare una pirofila da forno con una noce di burro mettendone anche qualche pezzetto sul fondo.
Inserirvi il composto e spolverare con il pecorino romano grattugiato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
