Scamerite di maiale morbide e saporite in friggitrice ad aria al vino bianco

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Le scamerite di maiale morbide e saporite in friggitrice ad aria al vino bianco sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena veloce ma ricca di sapore. La marinatura nel vino bianco aiuta a rendere la carne più tenera, mentre la cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere un risultato succoso e ben condito. Una ricetta pratica che richiede pochi passaggi ma dà grande soddisfazione. Come ottenere scamerite morbide in friggitrice ad aria Per un risultato perfetto: Marina la carne nel vino bianco Asciugala bene prima di condirla Massaggiala con aromi e olio Girala a metà cottura In questo modo resterà morbida e ben insaporita. Ingredienti (2 persone) 2 Scamerite di maiale  Vino bianco q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Paprika q.b. Rosmarino secco q.b. Salvia secca q.b. Procedimento Marinatura Metti le scamerite in un recipiente con il vino bianco. Lascia marinare in frigorifero per circa 1 ora. Preparazione della carne Scola le scamer...
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Muffin primavera con crema chantilly

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Ottimi e di effetto adatti ad ogni occasione, un tocco di colore sulla tavola.
Indicati come dessert soprattutto in occasione dell'8 marzo.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 90 minuti
8 muffin

INGREDIENTI: Per la crema chantilly
    • 300 ml di latte
    • 3 tuorli d'uovo.
    • 30 grammi di amido di mais.
    • 100 gr di zucchero.
    • 250 ml di panna liquida.
    • 1 confezione di aroma di limone.
INGREDIENTI: Per i muffin
    • 100 gr di farina 00.
    • 80 gr di fecola di patate.
    • 120 gr di zucchero.
    • 3 uova.
    • 2 cucchiai di acqua bollente.
    • 1 scorza di limone.
    • 1 confezione di aroma di vaniglia.
    • 2 cucchiai di lievito per dolci.
    • 1 pizzico di sale.
    • 8 pirottini.
    • 1 teglia per muffin.
    • Decorazioni a piacere.

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con la preparazione dei muffin inserendo in un recipiente le uova, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, l'estratto di vaniglia e lavorare con uno sbattitore elettrico.
Aggiungere 2 cucchiai di acqua bollente continuando a lavorare l'impasto e inserire la farina, la fecola di patate e il lievito setacciati, mescolare bene e aggiungere un pizzico di sale.
Inserire i pirottini nella teglia per muffin riempiendoli per 2/3 con il composto.
Cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa e una volta pronti lasciarli raffreddare.
Preparare la crema chantilly iniziando dalla crema pasticcera, in un recipiente inserire 3 tuorli d'uovo, 70 gr di zucchero, 30 gr di amido di mais e mescolare bene con una frusta da cucina.
Mettere il latte a scaldare sul fuoco con l'aroma di vaniglia senza farlo bollire.
Una volta che il latte è caldo inserirne una piccola quantità nel composto e amalgamare, riunire tutto e portare ad ebollizione a fuoco basso mescolando con la frusta fino a che non si forma una crema densa.
Trasferire la crema in un recipiente, coprirla con la pellicola da cucina e lasciarla raffreddare.
Una volta che la crema si è raffreddata montare la panna con 30 gr di zucchero rimanenti e riunirle insieme mescolando lentamente amalgamando il tutto.
Tagliare la cupola dei muffin e con un coltello creare una cavità al centro tenendo da parte la mollica.
Riempire la cavità che si è formata con la crema chantilly distribuendola anche un po' sul resto del muffin e poggiarvi nuovamente la cupoletta del muffin.
Ricoprire il muffin tutto intorno con la crema restante e cospargere con la mollica sbriciolata avanzata al superficie aggiungendo una decorazione al centro a piacere.

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