Salsicce toscane in friggitrice ad aria con patate e olive ascolane cena pronta in circa 20 minuti

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Le salsicce toscane in friggitrice ad aria si cuociono a 230°C in circa 15 minuti e risultano dorate fuori e succose dentro se girate a metà cottura.In questa ricetta le accompagno con patate alla paprika con la buccia e olive ascolane surgelate, per una cena veloce e pratica pronta in circa 20 minuti. Non è un piatto light, ma è una soluzione concreta quando si torna a casa con poco tempo e si vuole portare in tavola qualcosa di gustoso senza complicazioni. Come cuocere le salsicce toscane in friggitrice ad aria Per ottenere una cottura uniforme e una pelle ben rosolata: Preriscalda la friggitrice ad aria. Non bucare le salsicce prima della cottura. Disponile nel cestello senza sovrapporle. Girale a metà cottura. In questo modo resteranno morbide all’interno e leggermente croccanti all’esterno. Ingrdienti  (2 persone) 4 salsicce fresche toscane 1 confezione di patate alla paprika surgelate con la buccia 1 confezione di olive ascolane surgelate Olio extravergine di oliva (da spruzz...

Cantucci alle mandorle

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I cantucci o cantuccini alle mandorle, sono dei dolci tipici  della cucina tradizionale toscana, conosciuti anche come Cantuccini di Prato.
Possono essere preparati anche con doppia cottura, nel senso che appena sfornati e lievemente tiepidi, vengono tagliati e infornati nuovamente per pochi minuti in modo che il loro aspetto risulti ancora più rustico.
Tradizione vuole che il cantuccio lo si "inzuppi" nel vinsanto ma sono ottimi anche serviti con il marsala o un altro vino liquoroso.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 90 minuti circa. 
Circa 30 Cantucci. 

INGREDIENTI:
    • 200 gr di mandorle non pelate.
    • 300 gr di farina 00.
    • 1/2 bustina di lievito per dolci.
    • 1/2 bicchierino di vinsanto.
    • 1 scorza di limone.
    • 100 gr di burro.
    • 150 gr di zucchero.
    • 2 uova. 

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con l'impasto, inserendo in un recipiente capiente la farina setacciata, la mezza bustina di lievito per dolci, lo zucchero, il burro freddo di frigorifero tagliato a tocchetti piccoli, la scorza di limone grattugiata, il mezzo bicchierino di vinsanto e le uova.
Lavorare all'interno del recipiente per poi procedere con la lavorazione su un piano da cucina.
Al momento in cui gli ingredienti saremmo ben amalgamati aggiungere le mandorle e continuare a lavorare l'impasto incorporandole bene.
Formare una palla e avvolgere nella pellicola, mantenere in frigorifero per circa 15 minuti.
Togliere l'impasto dal frigorifero e dividerlo in tre parti.
Formare 3 filoncini di pasta e adagiarli in una teglia preparata con carta da forno ben distanziati.
Appiattire leggermente la superficie e inserire per circa 40 minuti in forno statico preriscaldato.
Togliere dal forno e lasciare intiepidire, poggiare i filoncini su un tagliere e con un coltello abbastanza alto procedere con il taglio dei biscotti di 2-3 cm leggermente in diagonale per rendere la forma tipica del Cantuccio.